Mọi người cho mình hỏi có ai đang dùng đường mía nguyên chất trong bếp không? Trước giờ mình hay dùng đường trắng để nấu chè, kho cá, kho thịt hoặc pha nước uống, nhưng gần đây thấy nhiều người chuyển sang dùng đường mía nguyên chất vì có mùi thơm tự nhiên hơn và vị ngọt đậm hơn.
Theo mình tìm hiểu, đường mía nguyên chất có thể dùng được trong khá nhiều món quen thuộc như nấu chè đỗ đen, chè hạt sen, kho cá, kho thịt, làm bánh, pha nước chanh, nước sấu, trà gừng hoặc dùng để thắng nước màu cho các món kho. Đặc biệt với món kho, đường mía giúp nước kho có màu đẹp hơn, vị ngọt hậu và mùi thơm dễ chịu hơn so với một số loại đường tinh luyện.
Tuy nhiên, khi dùng đường mía nguyên chất cũng nên cho lượng vừa phải vì vị ngọt khá rõ. Nếu dùng để thắng nước màu thì nên để lửa nhỏ, quan sát kỹ để tránh đường bị cháy và làm món ăn bị đắng. Ngoài ra, đường vẫn là đường nên dùng hợp lý, không nên lạm dụng quá nhiều trong bữa ăn hằng ngày.
Bạn nào đang muốn tìm hiểu kỹ hơn đường mía nguyên chất dùng để nấu món gì ngon thì có thể xem bài này, mình thấy gợi ý khá dễ hiểu và thực tế:
https://nongsannhavu.vn/duong-mia-nguyen-chat-dung-de-lam-gi/
Mình thấy đường mía nguyên chất khá hợp với các món gia đình Việt, nhất là chè, món kho và nước uống dân gian. Quan trọng là chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, bảo quản nơi khô ráo và dùng vừa đủ để món ăn giữ được vị ngon tự nhiên.