Nhiều người chọn ăn chay vào những ngày Tết để tâm thanh tịnh, cầu phúc đức, may mắn cho cả nhà. Thường thì mọi người ăn chay là cứ ra hàng quán có các món chế biến sẵn, nhưng khổ nỗi những ngày Tết ít nơi bán. Trong khi mọi người sẽ thường ăn mùng 1, mùng 2, mùng 3, nên chỉ còn cách tự lăn vào bếp. Nếu lăn tăn chưa biết làm gì thì có thể xem hướng dẫn dưới đây thì mọi người sẽ giải quyết được vấn đề, làm ra chả giò nem chay ăn ngon lành đấy ạ.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

1 củ khoai lang.

½ củ sắn.

½ củ khoai môn cao.

¼ củ cà rốt.

6 tai mộc nhĩ nhỏ.

70g đậu xanh.

1 gói bánh tráng.

Một ít hành boa rô phi.

Gia vị: bột ngọt, đường, mắm, tiêu, hạt nêm chay, dầu ăn…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Khoai môn và khoai lang đều gọt bỏ hết vỏ, rửa sạch.

Cà rốt và củ sắn cũng rửa sạch, dùng dụng cụ bào sợi và vắt cho ráo nước. Nhất là củ sắn mà để đọng nước thì khi làm chả giò sẽ bị mềm, ăn kém ngon.

Mộc nhĩ sau khi rửa sạch thì mọi người thái sợi.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Bước 2: Ướp nhân

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô, rồi tiến hành ướp bằng việc đổ lần lượt gia vị theo tỷ lệ: ⅕ muỗng cà phê hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, ⅓ muỗng cà phê tiêu, ⅓ muỗng cà phê đường. 

Trộn đều các nguyên liệu rồi để yên khoảng 20 phút cho ngấm.

Bước 3: Hấp nhân và cuốn chả giò

Bắc xửng hấp lên rồi cho nhân vào, đậy nắp hấp trong khoảng 6-7 phút là chín. Bước này sẽ giúp chả giò chiên nhanh chín hơn và không bị dầu mỡ ngấm quá nhiều.

Hấp xong thì cho nhân ra ngoài đĩa, đến lúc nguội hẳn thì đem cuộn bánh tráng.

Khi cuộn hết nguyên liệu thì cho chả giò vào ngăn đá để làm đông, tuy phải mắc công đợi nhưng cái kết sẽ ưng ý vì giòn hơn.

Bước 4: Chiên chả giò

Bắc chảo dầu lên bếp, dầu sôi thả chả giò vào chiên, khi thấy vàng đều thì vớt ra cho đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu, không lâu sau mời cả nhà thưởng thức với bún hay cơm đều được ạ.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet