Có thời gian rảnh em hay làm xôi, bánh cuốn, cơm rang, bún… mà khi ăn những món này thì không thể thiếu hành khô được. Em nghe nhiều người nói hành khô mua bên ngoài không đảm bảo vệ sinh vì người ta hay dùng loại mỡ tái chế, gây nguy hại cho sức khỏe. Bởi thế, lâu nay em tự học cách làm hành phi ở nhà, tưởng khó nhưng lại rất dễ. Hành phi xong vàng ươm và giòn rụm chẳng kém ngoài hàng, các mẹ chỉ cần bỏ chút thời gian ra thôi.

>>> Ngâm gan lợn trong nước pha bột mì 15 phút, mùi hôi tanh và độc tố đều bị đánh bay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 300gr hành tím

- 20gr bột bắp

- 20ml nước cốt chanh

- Dầu ăn

- Hũ thủy tinh có nắp đậy 

Các bước làm để hành phi giòn ngon

Bước 1: Rửa sạch hành tím, để ráo nước rồi bóc vỏ; sau đó thái thành nhiều lát mỏng.

Bước 2: Phơi hành tím khoảng 2 tiếng ngoài trời nắng cho hơi héo lại là được.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Bước 3: Đổ hành tím vào tô, đổ nước cốt chanh vào trộn đều lên.

Bước 4: Thêm bột bắp vào tô hành rồi xóc đều lên.

Bước 5: Đổ dầu vào chảo, đợi cho dầu nóng thì đổ hành vào đảo đều, vặn lửa vừa.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)

Bước 6: Khi hành hơi chuyển màu vàng thì các mẹ vặn lửa liu riu, tiếp tục đảo cho đến khi hành chuyển màu vàng nhạt thì vớt ra ngày.

Lưu ý: Khi hành nguội sẽ có màu đậm hơn nên ngay khi có màu vàng nhạt mẹ phải vớt ra ngay.

Ngước 7: Đợi hành khô nguội hẳn, các mẹ cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp lại và để vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. 

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Internet)