Có mấy món làm đi làm lại hoài thì cả nhà ăn cũng ngán, nên các mẹ phải chịu khó lên mạng tìm tòi, học hỏi thêm công thức để biến tấu những nguyên liệu phổ biến thành những món ăn độc lạ mà không kém phần thơm ngon nha. Chẳng hạn như với tai heo, trộn gỏi hay ngâm giấm thì xưa quá rồi, hôm nay các mẹ hãy học cách lắc muối ớt với da giòn rụm, mọi người ăn cùng cơm hay ăn vặt đều cũng thích mê cho xem.

>>> Đi chợ mẹ biết cách chọn mua dưa hấu qua 4 đặc điểm, ăn ngọt lịm, giải nhiệt tuyệt vời

Nguyên liệu

500g tai heo.

1 củ hành tây.

1 củ gừng.

2 nhánh sả.

Gia vị: Dầu ăn, giấm, rượu trắng, muối, đường, bột ngọt, ớt bột…

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế tai heo

Dùng dao cạo lớp tai heo cho hết bụi bẩn, chất nhớt cũng như hết phần lông trên đó.

Thả tai heo vào thau nước đã được pha ít muối, 100ml giấm, 20ml rượu và 1 củ gừng đã thái lát, mục đích khử hoàn toàn mùi hôi.

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Bắc nồi nước lên bếp, cho 2 cây sả đã đập dập, ½ củ gừng, 1 củ hành tây đã cắt làm 4 cùng 2 muỗng canh rượu trắng, ½ muỗng cà phê muối và bật lửa lớn đun.

Khi nước sôi các mẹ thả tai heo vào luộc, 10 phút sau vớt tai heo ra ngâm vào tô nước đá lạnh, như vậy thành phẩm mới có độ giòn ăn ngon lành hơn.

Đủ 5 phút, các mẹ vớt tai heo ra khỏi tô và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm muối ớt

Bên cạnh việc chuẩn bị tai heo thì khâu làm muối ớt cũng cực kỳ quan trọng. Các mẹ pha các gia vị theo tỷ lệ 1 muỗng cà phê muối, ⅓ muỗng cà phê đường, ⅕ muỗng cà phê bột ngọt, nếu thích ăn cay thì thêm ớt bột vào cùng với số lượng tùy thích, trộn đều là xong.

Bước 3: Chế biến tai heo

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet

Trước tiên, cho tai heo vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 60 độ C trong vòng 60 phút.

Sau đó, bắc chảo dầu lên chiên tai heo đến khi nào thấy không còn bọt dầu sủi lên nữa thì vớt ra rổ để đảm bảo độ phồng và giòn. 

Bước 4: Thành phẩm 

Khi tai heo ráo dầu, các mẹ đổ ra tô và cho muối ớt đã chuẩn bị ở bước 2 vào, dùng nắp có kích cỡ tương đương đậy lại để tiện lắc. Cứ lắc đều tay thì các mẹ nhanh chóng có được món tai heo lắc muối ớt da phồng giòn rụm, ăn sướng miệng thích mê lắm ạ. 

hình ảnh

Ảnh minh họa - Nguồn: Internet