Bình thường nhà em rất thích ăn đồ nướng, tháng phải đôi lần kéo nhau ra hàng là ít. Tuy nhiên hiện tại vì dịch nên vợ chồng thà nhịn mồm nhịn miệng còn hơn ra chỗ đông người. Gần đây vì thèm quá, em lên mạng học cách ướp các loại đồ nướng để tự ăn ở nhà. Ban đầu lão chồng còn bĩu môi bảo chẳng biết có ăn được không, ấy mà lúc nướng thịt thì khen lấy khen để vợ ướp thịt kiểu gì ngon thế. Các mẹ cũng nên học đi ạ, đơn giản chứ chẳng khó tí nào đâu.

Dùng lòng trắng trứng để ướp thịt, vừa tiện lại giúp thịt mềm và thơm hơn

Cách ướp nầm, thịt lợn, thịt bò

Bước 1: Làm nước cốt: Cho 1 củ hành tây, 5 củ hành khô, 5 cây sả, 2 củ tỏi vào máy xay để xay nhuyễn, chỉ lọc lấy nước và bỏ bã. 

Bước 2: Ướp 0,5kg nầm lợn với 3 thìa canh sữa tươi không đường, 1 thìa canh sữa đặc, 1/2 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe đường, 2 thìa dầu hào, 1 thìa nước màu, 1 thìa dầu điều, 1 thìa mật ong, 1 thìa cafe ngũ vị hương, 2 thìa nước cốt; trộn đều lên.

Bước 3: Ướp thịt ba chỉ vẫn sử dụng các nguyên liệu như trên, trừ sữa tươi và sữa đặc.

Bước 4: Ướp sườn sụn với lượng nước cốt tương ứng, 1 thìa nước màu, 1 thìa cafe ngũ vị hương.

Bước 5: Ướp thịt bò với lượng nước cốt tương ứng, 1 thìa canh nước khế chua, 1 thìa dầu điều, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cafe ngũ vị hương,  1 thìa mật ong, ½ thìa cafe bột canh, 1 thìa đường.

Nên ướp thịt lợn, thịt bò để qua đêm để có hương vị ngon nhất.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn internet)

Ướp thịt gà

Bước 1: Cho tỏi, ớt tươi, hành tím băm vào máy xay xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

Bước 2: Đổ nước cốt vào thịt gà, thêm 1 thìa dầu điều, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cafe ngũ vị hương,  1 thìa mật ong, ½ thìa cafe bột canh, 1 thìa đường, 3 thìa canh sữa tươi không đường, 1 thìa canh sữa đặc để ướp.

Nên ướp thịt gà trong 60 - 90 phút.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn internet)

Ướp tôm

Bước 1: Rửa sạch 500gr tôm, rút chỉ đen, để nguyên đầu đuôi rồi ngâm trong rượu trắng 15 phút.

Bước 2: Trộn 2 thìa muối tôm với 2 thìa mật ong tạo thành hỗn hợp dạng sền sệt, nếu đặc quá thì thêm chút nước ấm; sau đó trộn hỗn hợp này với tôm; ướp 60 phút.

Ướp bạch tuộc:

Bước 1: Làm sạch bạch tuộc, cắt đôi theo chiều dọc, để đầu và thân dính vào nhau chứ không tách ra. 

Bước 2: Đổ 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1 lọ sa tế, 5 thìa canh dầu hào, 1 thìa cafe đường vào tô trộn đều lên rồi ướp với bạch tuộc trong 35 phút.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn internet)