1. Các nguyên liệu cần thiết để chế biến món ốc xào cay


– Các bạn chọn loại ốc mà mình yêu thích, chú ý không nên chọn loại ốc quá nhỏ. Các bạn chuẩn bị 1 kg ốc.


– Các bạn chuẩn bị 2 củ hành khô, 4 quả ớt tươi, 4 tép tỏi.


– Chuẩn bị rượu vang trắng, rượu gạo, 2 củ sả.


– Các bạn chuẩn bị các loại gia vị đầy đủ: đường, nước tương chinsu, sa tế, dầu ăn.


2. Hướng dẫn cách chế biến món ớt xào cay ngon và hấp dẫn


Bước 1: Ốc mua về các bạn đổ ra thau ngâm với nước vo gạo, cho 1 thìa cà phê muối hạt ngâm cùng. Các bạn lấy hai quả ớt cắt đôi thả vào chậu ốc. Ngâm khoảng 30 – 45 phút, các bạn rửa thật sạch ốc. Để ráo nước


Bước 2: Bước tiếp theo, các bạn cho ốc vào nồi đun sôi. Nước sôi khoảng 5 phút các bạn dùng thìa canh to đục lỗ vớt ốc ra, rửa lại một lần nữa bằng nước lạnh, để ráo nước.


Bước 3: Các bạn lấy 4 tép tỏi bóc vỏ, sau đó băm nhuyễn, cho vào một bát con. Tương tự với hành khô, các bạn lấy 2 củ hành bóc vỏ, băm nhuyễn. Các bạn lấy ớt, bỏ hạt đi và thái nhỏ. Các bạn rửa sả, thái nhỏ để vào bát con.


Bước 4: Lấy một chảo cho lên bếp, đổ dầu ăn vào, phi thơm hành tỏi. Sau đó, cho ốc vào xào. 5 phút sau các bạn cho ớt, xả vào xào cùng. Cho thêm vào chảo 1/2 bát con nước lọc đun sôi để nguội vào chảo đun sôi lên. Lần lượt thực hiện các bước tiếp theo các bạn cho 2 thìa cà phê nước tương chinsu, 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê rượu vang trắng, 2 thìa cà phê rượu gạo vào chảo. Xào thêm 10 phút nữa các bạn tắt bếp.


Bước 5: Cho ốc xào cay vào một đĩa sâu lòng, trang trí xung quanh bằng những lá rau mùi thơm các bạn nhé. Như thế là các bạn đã có một đĩa ốc xào cay cực ngon và cực hấp dẫn rồi đấy