NGUYÊN LIỆU LÀM NẤM BÓ XÔI CHAY


( Thành phẩm được từ 2 - 3 phần ăn )


** Xôi


Nếp cái hoa vàng: 200g


Muối: 1/2 thìa cà phê


Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê


Nước cốt dừa lon ( coconut milk ): 100ml


Dầu ăn: 1/2 thìa canh


Nước: 150ml


Nấu xôi bằng nồi cơm điện cao tần 45 phút.

** Nhân nấm đậu


Đậu tươi hỗn hợp: 100g ( đậu ngự, đậu cúc, đậu đỏ, đậu mắt ngọc, đậu trắng )


Muối: 1/4 thìa cà phê


Thời gian nấu đậu: 15 phút tính từ lúc nước sôi


Nấm đùi gà: 100g


Nấm bào ngư xám: 100g


Nấm mèo khô: 10g


Nấm đông cô khô: 10g


Xem cách làm sạch các loại nấm tại đây


Dầu ăn: 1 thìa canh


Gốc bao rô: 1 thìa canh


Hạt nêm chay: 1 thìa cà phê


Nước tương: 1 thìa canh


Hắc xì dầu: 1 thìa canh


Xem hình ảnh hắc xì dầu tại đây   


Dầu hào chay: 1 thìa canh


Đường: 1 thìa cà phê


Tiêu: 1 thìa cà phê

** Mách nhỏ


Làm nóng nồi chiên không dầu với 205°C trong 5 phút.


Đặt vào rổ chiên giấy bạc bên dưới, giấy chống dính bên trên để xôi không bị khét trong quá trình chiên.


Chiên xôi bằng nồi chiên không dầu với 180°C trong 20 phút.