Hướng dẫn làm kim chi Hàn Quốc - Muốn cho kim chi giòn, ngon thì cải nên để cả cây hoặc nguyên tàu rửa sạch, để ráo nước, phơi héo trong bóng râm. Nếu có các nguyên liệu đi kèm như cà rốt, củ cải…tất cả cũng phải được bào mỏng rồi phơi héo.





Cùng "Thực đơn mỗi ngày" khám phá cách làm kim chi Hàn Quốc ngon tuyệt này nhé !




Dưới đây là 2 cách làm kim chi Hà Quốc: kim chi ăn liền và kim chi để lâu.




Kim chi ăn liền




Chuẩn bị nguyên liệu




- Cải thảo : 1 kg




- Hẹ : 50g




- Táo, lê : 1 trái




- Bột canh muối ớt : 3 muỗng




- Ớt đỏ Đà Lạt : 5 trái




- Gia vị : mắm, muối, đường, bột ngọt.




Cách làm




- Cải thảo rửa sạch, phơi héo trong bóng râm.




- Lê, táo, ớt đỏ Đà Lạt, bột ớt xoay nhuyễn.




- Cho tất cả cải thảo, hỗn hợp táo, lê, ớt và mắm, muối, đường, bột ngọt trộn đều.




- Hẹ cắt khúc để lên trên. Ủ khoảng 10 tiếng là có thể đem ra dùng được.




Kim chi để lâu




Nguyên liệu cần có




- Cải thảo : 1 kg




- Gừng gọt vỏ cắt sợi : 100g




- Tỏi : 10 tép cắt lát




- Cà rốt : 100g




- Ớt bột Hàn Quốc : 50g, Ớt bột Huế : 10g, Ớt sừng đỏ : 10 trái




- Muối rang : 1 muỗng, Nước mắm : 2 muống




Cách làm




- Cải thảo rửa sạch, để nguyên tàu, phơi héo trong bóng râm.




- Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.




- Trộn hỗn hợp gia vị : tỏi, gừng, muối, ớt các loại, mắm.




- Xếp cải thảo vào thau, cứ 1 lớp cải thảo, 1 lớp gia vị, lớp trên cùng là gia vị. Đậy kín, để khoảng 5 ngày là có thể ăn được.




Như vậy là "Thực đơn mỗi ngày" đã giới thiệu đên bạn cách làm kim chi Hàn Quốc ngon, hi vọng sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú !




Chúc bạn thành công và ngon miệng