NGUYÊN LIỆU LÀM BÚN NẤM NGUỘI (Món ăn chay)


(Thành phẩm được 2 phần ăn)


Nấm đùi gà: 300g


Luộc nhanh nấm trong nước sôi pha muối rồi ngâm qua nước lạnh cho nấm giòn hơn.


Dầu hào chay: 1 thìa canh


Dầu màu điều: 1 thìa canh


Làm nóng nồi chiên không dầu với 205°C trong 5 phút.


Nướng nấm 2 lần, mỗi lần nướng với 200°C trong 5 phút.

** Nước chấm


Sả: 2 cây


Gừng: 15g


Lá chanh: 5 lá


Ớt sừng đỏ không cay: 1 trái


Tắc: 3 trái


Nước mắm chay: 3 thìa canh


Tương ớt: 1 thìa canh


Đường: 2,5 thìa canh


Nước uống: 100ml

** Các nguyên liệu khác


Rau ăn kèm: tía tô, húng cây, húng lủi


Bún lá (bún ép)