Cá basa sốt ba vị

Thường thì món này sẽ dùng cá chẽm để chế biến. Ở đây mình dùng cá basa vì giá thành rẻ hơn dễ chế biến ăn hằng này

1. Nguyên liệu:

Cá Basa fille (cá Basa đã bỏ xương): 800gr

Lá quế: 50gr

Sốt cà chua

Bột bắp: 50gr

Hành tím: 40gr

Gốc hành lá: 40gr

Nước mắm, đường, me, tương ớt, tương cà, nước tương, tỏi, gốc ngò rí, ớt hiểm.

2. Thực hành:

Sơ chế cá Basa:

Dùng muối sát lên cá rửa thật sạch với nước -> để thật ráo -> xắt miếng vừa ăn.

Ướp cá: Hành tím, gốc hành lá băm nhuyễn + 4 MCF hạt nêm + 1/2 MCF muối + 1 MCF bột ngọt + 1/2 MCF tiêu sọ/trắng + 1 MCF nước mắm đảo đều nhẹ tay -> Ướp trong 15'- 20'

Sau khi ướp, lăn cá qua bột mì -> chiên ngập dầu tạo độ giòn cho cá -> vớt ra để ráo dầu.

Phần sốt:

Gốc ngò rí rửa sạch băm nhỏ.

Ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt băm chuyễn.

Tỏi, hành tím bóc vỏ băm chuyễn.

Me vắt lấy nước.

Chảo nóng phi tỏi, hành tím cho thơm -> cho ngò rí,ớt vào tiếp tục đảo đều tay cho thơm -> cho 5 thìa sốt cà cào đảo đều -> nêm nước mắm, đường, nước me, tương ớt, tương cà cho vừa ăn.

3. Thành phẩm

- Các bạn vớt cá ra dĩa, rươi sốt ba vị lên ăn kèm với cớm trắng hoặc xôi đều ngon.

- Cá thấm gia vị đậm đà, có độ giòn. Sốt có vị chua cay.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG VÀ CÓ MỘT BỮA ĂN NGON MIỆNG

@};-@};-@};-