Làm ngư dân cực lắm, dãi nắng dầm mưa đánh bắt cá để kiếm từng đồng từng cắc về nuôi gia đình. Hiểu được vấn đề đó nên mỗi lần đọc báo thấy nơi đâu ngư dân bội thu, phát tài là em mừng thay cho họ lắm. Như ở xã Xuân Hội, huyện Nghi Xuân, tỉnh Hà Tĩnh mùa này, mặc dù dịch bệnh, nhiều địa phương kinh tế gặp khó khăn thì may mắn ở đây người dân một ngày nướng và luộc hơn 200kg cá trích đem bán, thu lời hơn một triệu đồng đấy ạ.

Lạ lùng giống mít 'khủng' ở Việt Nam, 2 người khiêng mới nổi: Múi dày và giòn, thơm ngon ít xơ

Theo Vnexpress đưa tin, những ngày này, dọc bờ biển huyện Nghi Xuân tập trung những nhóm ngư dân thu hoạch cá trích. Loài cá sống cách bờ 5 đến 10 hải lý, phải dùng tàu công suất dưới 90 CV để đánh bắt. Mỗi chuyến đi biển kéo dài khoảng một ngày, thu về khoảng 100 đến 300 kg. Sau đó, cá được ngư dân chọn, rửa sạch, đem ướp lạnh đóng vào thùng xốp. 

hình ảnh

Ảnh chụp màn hình từ trang Vnexpress.

Bà Nguyễn Thị Toan, 52 tuổi, trú tại xã Xuân Hội (góc phải) cho biết, một tuần qua thường dậy từ 4h sáng, cùng chồng lái xe máy xuống biển Xuân Yên thu mua cá tươi tại chỗ giá 7.000 đến 10.000 đồng một kg. Trung bình một ngày bà gom được 200kg, có hôm là 500kg để về chế biến. 

Và không chỉ riêng bà, mà các hộ dân cùng xã cũng sống với nghề tương tự là nướng, hấp, muối hải sản. Họ chuẩn bị những rổ cá, đặt bếp nướng, nồi hấp, bếp gas ở mép đường, ngồi xúm lại một tốp khoảng 2-3 người để giúp nhau làm việc. Những con cá sau khi được đặt lên bếp than sẽ được người dân quạt lửa, lấy đũa trở tay liên tục để không bị cháy, xong cho vào mẹt tre.

Mỗi buổi sáng, một hộ có thể nướng được 100kg, cao điểm khoảng 400kg. Giá cá nướng từ 40.000 đến 60.000 đồng một kg. Cá nướng được đóng gói định lượng 0,5 đến 1kg mỗi phần, bọc giấy để giữ độ nóng và đem ra đường bán.

hình ảnh

Người dân thu lời từ việc bán cá trích nướng. (Nguồn: vnexpress)

Bà Võ Thị Nga (50 tuổi) - người cũng bán cá trích nướng nói: “Hàng ngày tôi bán được gần 100kg cá, sau khi trừ các chi phí, lời khoảng một triệu đồng".

Cá trích nướng có thể đem về chế biến món kho mật, hoặc chấm nước mắm ăn trực tiếp. Còn không các mẹ mua cá trích tươi, chế biến món cá trích sốt cà chua cũng ngon đáo để đấy ạ. Sẵn em chia sẻ công thức làm cho các mẹ luôn nè, món này em hay làm cho cả nhà ăn mà ai cũng ghiền hết.

hình ảnh

Ảnh VNE

Nguyên liệu

- 500g cá trích.

- 3 quả cà chua.

- Một ít thì là, hành lá.

- 1 củ hành khô, 2 nhánh tỏi, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá trích mua về rửa sạch, bỏ đầu và ruột, đánh vẩy, rửa lại bằng nước muối, thái khúc vừa ăn.

Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Hành lá, thì là nhặt, rửa sạch, thái khúc dài 1cm.

Hành khô, tỏi nhặt vỏ, băm nhỏ.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Bước 2: Tiến hành nấu

Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, cho cá trích vào rán qua, tới khi hai mặt bắt đầu vàng thì gắp ra đĩa.

Phi thơm hành, tỏi băm với dầu ăn, sau đó cho cà chua vào đảo nát với lửa nhỏ.

Sau đó thả cá trích vào đun nhỏ lửa, đến khi cà chua sôi nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 4 thìa canh nước sôi đun nhỏ lửa từ 10-20 phút cho cá ngấm thì tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm 

Cho cá ra đĩa, cho thêm rau thì là, hành lá, hạt tiêu cho thơm, hấp dẫn thì các mẹ mời cả nhà ăn kèm với cơm, đảm bảo hao cơm lắm luôn ạ.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Nguồn: thông tin tổng hợp