Có mẹ nào chăm người nhà tiểu đường mà khổ sở vụ ăn cơm không ạ? Em chia sẻ chút kinh nghiệm xương máu!

Chào cả nhà,

Em tàu ngầm trong hội mình đã lâu, hôm nay mới ngoi lên chia sẻ chút chuyện của nhà em, hy vọng giúp ích được cho các mẹ đang có bố mẹ hay người thân bị tiểu đường (đái tháo đường).

Chuyện là mẹ em bị tiểu đường tuýp 2 cũng được hơn 3 năm rồi. Thời gian đầu cụ khổ sở lắm, cứ kiêng khem quá mức, sợ đường lên nên bỏ hẳn cơm, chỉ dám ăn rau với thịt với miến. Mà các mẹ biết rồi, người Việt mình không có tí cơm vào bụng là cồn cào, tay chân bủn rủn, mệt mỏi không làm gì nổi. Thế là cụ lại lén ăn bánh ngọt hoặc trái cây bù vào, kết quả đường huyết cứ trồi sụt thất thường, lúc lên 15-16 chấm, lúc lại tụt huyết áp chóng mặt.

Em xót ruột quá nên cũng mày mò tìm hiểu khắp nơi, hỏi han cả bác sĩ dinh dưỡng. Hóa ra cái sai lầm lớn nhất nhà em mắc phải là: Nghĩ rằng nhịn cơm là tốt, hoặc chuyển sang ăn miến/cháo cho nhẹ bụng.

Sau một thời gian áp dụng chế độ mới, trộm vía giờ đường huyết bà ổn định quanh mức 6-7 chấm, người khỏe re, da dẻ hồng hào mà vẫn được ăn cơm no nê nhé. Em đúc kết lại mấy ý chính cho các mẹ tham khảo nè (80% giá trị nằm ở đây ạ):

1. Tuyệt đối hạn chế cháo và miến: Hai món này chỉ số đường huyết (GI) cực cao, ăn vào đường vọt lên nhanh hơn cả cơm trắng đấy ạ.

2. Thứ tự ăn uống cực quan trọng: Cái này em học được từ mấy phương pháp thực dưỡng. Dặn các cụ ăn rau luộc/canh trước để lót dạ, sau đó mới ăn đến thức ăn mặn, và cuối cùng mới là cơm. Chất xơ trong rau sẽ giúp cản trở đường hấp thu nhanh vào máu.

Vấn đề nan giải nhất: CƠM TRẮNG: Trước đây em cứ nghĩ gạo nào cũng là gạo. Nhưng bác sĩ giải thích là gạo trắng bị xát hết vỏ cám rồi, ăn vào chuyển hóa thành đường cực nhanh. Bắt buộc phải chuyển sang Gạo Lứt. Khổ nỗi hồi đầu em mua gạo lứt đỏ ngoài chợ, về nấu nó khô khốc, cứng ngắc, mẹ em ăn 2 bữa là nhè ra kêu đau răng, nuốt không trôi. Em lại phải đi lùng sục loại gạo nào vừa mềm, vừa dẻo mà vẫn chuẩn cho người tiểu đường.

Hóa ra gạo lứt cũng có dăm bảy loại, có loại ăn trị bệnh, có loại ăn kiêng giảm cân, có loại mềm như cơm nếp. Em có đọc được bài phân tích rất kỹ về cơ chế tại sao người tiểu đường kỵ gạo trắng và cách chọn đúng loại gạo lứt mềm ngon, dễ ăn cho người già. Bài này họ viết chi tiết lắm, giải thích rõ về lớp vỏ cám và chỉ số GI, các mẹ chịu khó đọc để hiểu bản chất mà nấu cho ông bà nhé:

Từ hồi em đổi sang loại gạo lứt dẻo (như trong bài gợi ý) và nấu bằng nồi áp suất hoặc ngâm kỹ trước khi nấu, mẹ em ăn khen ngon hơn cả cơm trắng, ngọt cơm mà ăn xong người nhẹ nhàng, không bị nặng bụng buồn ngủ như ăn gạo trắng.

Mẹ nào đang bế tắc vụ thực đơn cho người tiểu đường thì thử áp dụng cách ăn rau trước - cơm sau và đổi gạo xem sao nhé. Mong là các cụ nhà mình luôn khỏe để con cháu đỡ lo.

Các mẹ có kinh nghiệm gì hay ho thì comment chia sẻ thêm ở dưới nha!