Chào các chị em yêu bếp,
Vào những ngày thời tiết nóng, các món gỏi trộn luôn là lựa chọn rất hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Trong đó, gỏi sứa trộn đu đủ xanh là món ăn có độ giòn mát rất riêng, vừa thanh nhẹ, vừa bắt vị nhờ sự kết hợp giữa sứa biển, đu đủ bào, rau thơm, đậu phộng rang và nước trộn chua cay hài hòa.
Với phần đu đủ xanh, nên bào sợi vừa phải, không quá mảnh để khi trộn vẫn giữ được độ giòn. Nước trộn nên có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt nhưng không quá gắt, vì sứa vốn có vị thanh. Khi trộn, nên cho nước mắm vào từng chút một, đảo nhẹ tay để sứa và đu đủ thấm vị mà không bị nát.
Một điểm nhiều người thường bỏ qua là bánh tráng xúc kèm. Với món gỏi sứa, bánh ăn kèm không nên quá dày hoặc quá cứng, vì dễ làm lấn át độ giòn mọng của sứa và vị thanh mát của đu đủ xanh. Theo kinh nghiệm của tôi, nên chọn loại bánh tráng mỏng, giòn, có hương thơm nhẹ để tổng thể món ăn cân bằng hơn.
Gần đây, tôi có dùng bánh tráng nướng vị dừa Mikiri để ăn cùng gỏi sứa đu đủ xanh và thấy khá phù hợp. Bánh đã được nướng sẵn, mở bao bì là có thể dùng trực tiếp, không cần mất thời gian nướng lại. Điều này rất tiện khi cần chuẩn bị món gỏi nhanh cho bữa cơm cuối tuần hoặc những buổi tụ họp nhẹ trong gia đình.
Điểm hay của bánh tráng nướng vị dừa Mikiri là kết cấu mỏng, giòn rụm, khi bẻ ra xúc gỏi rất vừa miệng. Vị dừa béo bùi nhẹ kết hợp cùng mè đen thơm giúp cân bằng với vị chua cay của nước trộn và độ mát giòn của sứa, đu đủ. Khi ăn, bánh tạo lớp giòn bên ngoài, phần gỏi bên trong mọng nước, thơm rau răm, bùi đậu phộng nên tổng thể rất cuốn
