Cuối tuần có thời gian, các mẹ thử làm món cá lóc (hoặc cá điêu hồng) nướng giấy bạc xem sao nha. Thay vì rán dầu mỡ sặc sụa, em toàn cho vào nồi chiên không dầu nướng, vừa nhanh vừa giữ được độ ngọt tự nhiên của thịt cá.
Mẹo nướng cá bằng nồi chiên không dầu của em là:
Cá khía dọc thân, ướp với sả băm, hành tím, chút dầu hào và mật ong cho lên màu đẹp.
Bọc cá vào giấy bạc, nướng lần 1 ở 180 độ C trong 20 phút cho cá chín đều từ bên trong.
Sau đó mở giấy bạc ra, phết chút dầu hành lên da cá, nướng tiếp lần 2 ở 200 độ C trong 5-7 phút. Đảm bảo thịt cá bên trong mọng nước mà lớp da bên ngoài vàng ruộm, thơm nức mũi.
Cá nướng xong gỡ miếng thịt nóng hổi, cuốn với bánh tráng, bún, rau thơm, thơm (dứa), khế chua rồi chấm mắm nêm thì không từ nào tả xiết.
Nhưng ăn cá nướng mà dùng bánh tráng dày phải nhúng nước thì cực kỳ mất vị, vì nước ngấm vào làm da cá hết giòn, thịt cá bị bở đi. Chân ái của em là phải dùng bánh tráng không nhúng nước loại siêu mỏng.
Bánh khô ráo hoàn toàn nên khi gắp miếng cá nướng da giòn vào cuốn, lớp da cá vẫn giữ nguyên được độ giòn rụm, thịt cá giữ được độ nóng sốt thơm ngon. Cuốn bánh mỏng dính, dai dẻo, cắn một miếng là cảm nhận được ngay sự hòa quyện của các vị mà không bị cảm giác ngậm nước lạt lẽo.
Mẹ nào cuối tuần này định làm món cá nướng thì sắm ngay em bánh tráng thần thánh này nhé, vừa sạch bàn ăn lại nâng tầm món ăn lên hẳn đấy. Link em hay mua loại chuẩn dẻo dai ở đây: bánh tráng không nhúng nước.
