Nguyên liệu:


- 250g tim gà/gia cầm


- 1 tbsp sả băm, 2 tép tỏi băm, 1-2 trái ớt hiểm


- Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường


1/ Tim rửa sạch cho hết máu đọng, thái lát, ướp với 1/2 tbsp nước mắm và một chút tiêu trong 10 phút. Sả thì mình mua sả củ về băm nhuyễn, tỏi cũng thế, ớt cắt nhỏ. Tùy khả năng ăn cay mà các bạn thêm bớt lượng ớt nhé, có thêm tí cay cay thì ngon hơn hẳn


2/ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng thì cho tỏi băm, sả băm và ớt vào phi thơm. Sau đó cho tim vào xào, khi tim hơi săn lại thì cho một ít nước vào chảo. Tiếp tục đảo đều đến khi cạn hết nước, tim chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn. Mình cho thêm ít nước mắm, muối, tiêu và một nhúm đường (mình người miền Nam nên khi nấu ăn có thói quen thêm đường, bạn nào miền Bắc không quen thì bỏ đi cũng được)


3/ Tim chín rồi thì cho ra đĩa, măm với cơm trắng là hết xẩy :) Vì chỉ có một mình mình ăn nên lượng nguyên liệu hơi ít, nhà đông người thì các bạn tăng lên gấp đôi hoặc gấp ba nhé. Chúc mọi người ngon miệng với tim xào sả ớt!!!