Tiệc cuối tuần hội ngộ với bạn bè

Cả tuần bận rộn không thể gặp bạn bè thường xuyên được, vì thế cứ hai tuần một lần, chúng mình lại hẹn hò nhau gặp mặt, ăn uống liên hoan ,“tám” chuyện, xả stress sau một tuần làm việc mệt mỏi !

Dưới đây là một bữa tiệc nhỏ đó do mình làm đầu bếp xin góp vui cùng các mẹ :

Salad hoa quả tươi

Thời gian chuẩn bị : 15 phút

Nguyên liệu ( cho 5 người ) :

- 5 quả chuối

- 1 hộp dâu tây

- 5 kiwi

- 3 quả cam lớn

- 4 quả táo vàng

- 1 thanh quế (tùy chọn)

- 1 gói vani (tùy chọn)

- 15 cl của xi-rô dâu hoặc lựu

- 50 g đường

- 1/2 lít nước

Cách làm :

Bỏ vỏ và cắt tất cả các loại trái cây thành từng miếng và đặt chúng trong một bát lớn .

Làm nước ngâm trong một cái bình uống nước bằng cách trộn xi-rô , đường và nước . (có thể thay thế nước cam-chanh vắt như ở đây mình dùng)

Đổ hỗn hợp này vào trong trái cây của bạn , thêm quế và vani . (nước ngâm khoảng gần nửa thôi nhé như trong hình vì hoa quả sẽ ra nước đấy )

Đặt trong tủ lạnh tối thiểu 2 giờ ( càng để lâu càng ngon) .

Bạn cũng có thể thêm một ít rượu để hương vị như Kirsh , Rum, Soho , Pisang ...

Nếu vẫn còn , bạn cất vào tủ lạnh ngày hôm sau ăn sẽ càng ngon hơn bởi vì các loại trái cây đã có thời gian để ngâm trong nước !

Salad xanh trộn dầu dấm

Salad xanh hay được dùng làm món ăn khai vị do sự tươi ngon bắt mắt,kích thích cảm giác thèm ăn

Các nguyên liệu

• 1 rau salad xanh

• 1 rau diếp xoăn

• 2 tomate

• 1 oingon đầu mùa

• 2 ớt ngọt

• Nadis

•2 quả trứng

Dầu trộn:

• 1 muỗng canh giấm

• 2 muỗng canh dầu ô liu

• Muối và hạt tiêu vừa đủ

Chuẩn bị

Luộc trứng

Rửa sạch các loại rau ,cắt nhỏ hành ,ớt ,cà chua

Chuẩn bị dầu trộn:

Trong một lọ thuỷ tinh nhỏ, đổ dầu với giấm , thêm một chút muối và hạt tiêu. Đậy nắp lọ và lắc mạnh khoảng vài phút là được.

Sắp xếp các loại rau trên đĩa salad sao cho hài hoà màu sắc ,cắt trứng bỏ lên trên cùng

Khi ăn ,rưới dầu trộn lên và đảo đều

Bánh gối nhân ớt ngọt

Ròn tan và thơm lừng mùi bơ quyện cùng ớt ngọt là hương vị đặc biệt của món khai vị này

Món này cầu kỳ ở cách làm vỏ gối

Cách làm Vỏ bánh bột trộn bơ (puff pastry)

Nguyên liệu: 500 gr bột mỳ -375 g bơ 1/4 lít nước - 5 gr muối

1.Trộn bột ,cắt thành hình chữ thập

2.Cho bơ vào giữa khối bột

3.Gập lại để bọc kỹ khối bơ

4.Dùng lăn bột đập mạnh để dàn mỏng bơ ra

5.Cán bột

6.Lại gập lại ,cán tiếp rồi lại gập lại ,đánh dấu 2 đầu ngón tay (2 lần cán bột)

7.Cho tủ lạnh chờ 2h

8.Lấy ra ,cán và gập 2 lần giống như trước rồi lại để bột nghỉ 2h trong tủ lạnh

9. Lập lại 3 lần (6 lần cán bột ) là được

Cách làm nhân bánh

Nguyên liệu

-Ơt ngọt 0,5 kg

-Cà chua 2 quả

-Hành 1 củ to

-Tỏi 1 củ

Tiến hành

-Ớt cà chua bỏ vỏ ,thái nhỏ

-Phi thơm hành tỏi

-Cho ớt ,cà chua xào đến khi sền sệt là được, khoảng 15 phút,nêm muối hạt tiêu ,cho thêm ớt tương nếu thích cay

Lấy bột ra ,cán mỏng 1 cm và cắt thành vòng tròn

Cho bột vào khuôn ,đổ nhân ,dán lại

Xếp bánh vào khay ,bôi lòng đỏ trứng rồi mang nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 20'

Lasagne nấm thịt bò

Một món mỳ trứng đến từ nước Ý .Đảm bảo ai cũng rất dễ bị khuất phục trước món quá ư là ngon này !

Nguyên liệu Món lasagna cho 6 người

1. Lá lasagna :500 gr bột mỳ -6 quả trứng -1muỗng canh dầu ô liu

2. Nhân :

1kg thịt bò (thịt bò hoặc thịt bê) - 2 củ hành tây lớn - 4 tép tỏi - một bó mùi tây - 2 muỗng canh dầu ô liu - 5 quả cà chua - 200 g Moaella và parmesan nạo nh-500gr nấm trắng

3. Bechamel 30 g bơ - 30 g bột mì - 1/4 lít sữa - muối - 50 gr parmesan nạo nhỏ

Cán bột.

Trộn bột với trứng ,muối,dầu olive

Nhào đến khi bột mịn ,chia đều thành các khối nhỏ

Cho từng khối bột vào máy cán bột ,cán mỏng 1cm

Làm béchamel.

Bỏ bơ vào nồi đun trên bếp nhỏ lửa

Khi bơ chảy hết thì nhanh tay đổ hết bột vào

Ngoáy tròn cho bột ngấm hết bơ

Đổ sữa tươi

Quấy liên tục cho đến khi bột quánh thành khối

Cho muối hạt tiêu , pho mat và bắc ra ;đã có bechamel để làm lasagna rồi

Phi thơm hành tỏi ,cho cà chua bỏ vỏ thái nhỏ đun 5'

Cho thịt vào xào đến khi đổi màu giảm nhỏ lửa đun tiếp 10' ,nêm muối hạt tiêu

Cho nấm vào đảo thêm 5' nữa ,nếm xem độ mặn nhạt để nêm muối

Rắc mùi tây ,bắc ra để nguội

Rải 1 lớp lá bột vào khuôn đã bôi bơ và bột để chống dính

Phết bechamel lên toàn bộ lá bột

Dàn tiếp một phần của thịt bò nấm lên

Phủ lá bột khác lên

Lập lại đến khi nào đầy khuôn thì ngừng

Lớp trên cùng phết kín bechamel ,rải phomat Mozella và nạo lên

Nướng ở t° 180° trong 35' -40’

Thơm lừng mùi nấm, mềm, béo, ngậy... thèm quá đi thôi!

Bánh gato cuộn kem chanh

Thời gian chuẩn bị: 60 phút ,thời gian nướng 7 phút

Nguyên liệu ( cho 8 người ) :

Cho kem chanh :

- 100 g bơ

- đường 100 g

- 3 quả trứng

- 2 trái chanh ( nước trái cây và niềm say mê )

- 30 g tinh bột khoai tây hoặc bột bắp ngô

Cho bánh gato :

- 4 lòng đỏ trứng

- 5 lòng trắng trứng

- đường 100 g

- 150 g bột mì ( 75 g bột mì 75g và bột ngô )

- 1 vỏ chanh

- 80 g dừa nạo để trang trí

Tiến hành :

Làm nóng lò nướng đến 220 ° C hoặc nhiệt 7-8 .

Chuẩn bị kem chanh :

Trong một cái bát inox , đổ bơ, đường, 3 quả trứng, nước chanh và vỏ nạo ra từ vỏ của 2 trái chanh , và bột ngô .

Dùng máy đánh trứng quay 5’ và đun sôi trong khi vẫn tiếp tục khuấy .

Chỉ vài phút là bột chín và đặt sang một bên .

Chuẩn bị lăn bánh gato :

Đánh trứng trong một bát 4 lòng đỏ trứng với 50 g đường

Khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên trắng Thêm bột và vỏ chanh và lại trộn đều .

Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng có thể làm hình mỏ chim.

Nhẹ nhàng trộn một nửa số bọt trắng vào lòng đỏ , trộn từ từ sao cho đều mà không làm vỡ bọt trắng Tiếp tục trộn nốt với phần nửa còn lại

Lót đáy một khay nướng bánh hình chữ nhật 40 x 25 cm bằng giấy giấy thiếc .Lau bơ và rải bột lên để chống dính (mình thích dùng giấy này để bánh sẽ có vị thơm hơn giấy nến)Đổ bột vao khay nướng và bột có chiều dày 1 cm.

Nướng 6-8 phút ở 200 ° C ( nhiệt 6-7).

Khi bánh vàng thì tắt lò

Rắc it đường.Để nguội 2-3 phút .Sau đó phết kem chanh lên

Cuộn chặt bánh trên chính nó, và sau đó siết chặt trong giấy giấy thiếc .

Để yên trong 1 giờ trong tủ lạnh, và rắc dừa nạo trước khi ăn.

Món bánh kem chanh khi thưởng thức sẽ không có cảm giác ngấy, vị kem hòa quyện với vị chanh mát thơm, sẽ là sự lựa chọn thú vị dành cho bạn sau khi ăn bữa ăn nặng như lasagne đấy !

Mousse Chocolad

Ẩm vị đầy đủ của sô cô la đen và trắng trong bọt kem. Một món tráng miệng đưa bạn lên mây trong một muỗng thìa duy nhất!!!

Thời gian chuẩn bị: 30 phút

Nguyên liệu : ( 6-8 người )6 lòng trắng trắng - 4 lòng đỏ trứng - 250 g chocolate đen -200 g chocolat trắng - 50g bơ không ướp muối - 50 g đường - chanh - 400 g kem tươi

Tiến hành :

1.Làm tan chảy sô cô la với bơ trong một nồi hấp hơi .

2. Tách 6 trứng và giữ 4 màu vàng.

3. Đánh 6 lòng trắng trứng cho đến khi bọt cứng với một chút nước cốt chanh và thêm đường ở giai đoạn cuối để mousse trắng đông cứng hơn

4. Đổ lòng đỏ trứng vào sô cô la vừa tan chảy đang còn ấm và trôn đều ngay lập tức.

5. Hỗn hợp mịn màng và sáng bóng thu được.

6. Thêm từ từ ít một lòng trắng trứng.

7.Chú ý trộn nhẹ nhàng, tức là đưa que thẳng xuống rồi nâng nhẹ lên mà không va chạm mạnh vào các mousse trắng.

8. Sau đó đổ hỗn hợp này vào lòng trắng trứng còn lại.

9. Tiếp tục trộn cho đến khi đều. Mousse đã xong ,cho vào tủ lạnh ít nhất 6h trước khi cho ra ly để dung

10.Làm tan chảy sô cô la trắng trong một nồi hấp hơi. Sau đó để sô cô la nguội .

11. Kem tươi đánh với đường .

12.Trộn kem này vào sô cô la tan chảy bằng một cái đánh trứng. Sau đó để vào tủ lạnh

Trình bầy

Tự nấu rồi cùng ăn trong tiếng cười vui vẻ, thân thiện của bạn bè, đó là niềm vui thật sự, ai trong nhóm cũng chỉ mong đến cuối tuần để lại gặp nhau !

Cám ơn các bạn đã xem và chúc các bạn một cuối tuần vui vẻ !