Chào các bạn, mình nấu ăn không giỏi nhưng hay tham gia WTT để biết thêm nhiều cách nấu. Hôm nay mạnh dạn chia sẻ với cả nhà món ăn mà mình rất thích. Với thời gian khoảng 60 phút bạn sẽ có món ốc vừa có thể ăn với bún hoặc với cơm nóng trong tiết trời cuối thu se se lạnh.


Ốc om chuối đậu



I/ Nguyên liệu:



- 1kg ốc nhồi


- 0.2kg thịt ba chỉ


- 4 quả chuối xanh


- 2 bìa đậu trắng


- 3 quả cà chua


- 3 trái ớt


- Dầu ăn , hành , tỏi, nghệ, lá tía tô, lá lốt , mùi tàu, hành hoa, hạt nêm, muối, mì chính, hạt tiêu.


- 1 bát con nước mẻ


II/ Cách làm:


Bươc1: Sơ chế các nguyên liệu:


- Đầu tiên ngâm khoảng 40 phút ốc với 2 quả ớt, để ốc tiết ra chất nhờn, bẩn, sau đó rửa lại 3-4 nước cho sạch. Cho ốc vào luộc cùng với 1 bát con nước, khều lấy miệng ốc, rửa lại ốc với muối và 1 thìa mẻ, bước này với mục đích cho ốc hết tanh và nhớt.


- Đậu thái con chị , rán vàng


- Thịt ba chỉ thái mỏng , rán qua cho cháy xém


- Chuối gọt vỏ thái con chì dài tầm 3 cm, ngâm vào nước mẻ cho trắng sau đó luộc sơ qua


Bước 2:



- Phi thơm hành tỏi, cho ốc vào đảo đều đến khi hơi săn lại, thêm thịt ba chỉ đã rán qua sau đó cho cà chua, một chút ớt, hạt nêm, muối, vừa ăn vào đảo đều, cuối cùng là cho mẻ và nghệ vào đun khoảng 5 phút .


- Khi nước sền sệt cho thêm nước ốc và chuối đun tiếp khoảng 10 phút, rồi cho đậu vào đun thêm 5 phút .


- Cuối cùng là cho lá tía tô, lá lốt, mùi tàu, hành hoa và chút mì chính, đảo đều tắt bếp.


Thành phẩm : vị ngon đậm đà, ốc chín tới, giòn ,chuối và đậu chín mềm, không nát, nước màu vàng sánh, thơm mùi hành , tía tô.


Chúc các bạn thành công với món ăn dân dã này!