NGUYÊN LIỆU LÀM RAM QUẾT CHẢ CHAY


(Thành phẩm được 15 miếng Ram quết chả chay, mỗi miếng có trọng lượng khoảng 40g)


Khoai môn sáp nấu chín: 150g


Đậu hủ cứng: 300g


Cà rốt: 50g


Cọng bún tàu khô: 10g (ngâm mềm trước khi chế biến)


Nấm mèo khô: 5g (ngâm mềm trước khi chế biến)


Gốc hành lá: 1 thìa canh


Dầu hào chay: 1 thìa canh


Hạt nêm chay: 2 thìa cafe


Đường: 1 thìa cafe


Tiêu: 1/2 thìa cafe


Bột năng: 1 thìa canh


Bánh ram Hà Tĩnh: 15 cái


Dầu ăn chiên ram


----------


Bún tươi   


Rau xà lách, dưa leo, trái thơm chín


Các loại rau lá thơm: húng cây, tía tô, dắp cá, rau quế, kinh giới


Nước mắm chay pha chua ngọt