Mình dân miền nam nên rất khoái món mắm kho. Cứ mỗi lần ra chợ thấy bông điên điển là lại trổ tài món khoái khẩu của gia đình .


Món mắm kho ngon khi đậm đà mùi mắm, phong phú các loại rau


Nguyên liệu:


-Cá hú: 1 con


-Thịt ba rọi(mực, tôm): 300gr


-Mắm cá linh, cá sặc :200gr


-Cà nâu: 2 trái


-Bông súng, bông điên điển, rau đắng, rau thơm,.....


-Sả, tỏi, gia vị.....


Chế biến:



webtretho



Mắm cá linh:
Nấu với nước cho rã con mắm, lọc bỏ cái



webtretho



Tỏi và sả



webtretho



Ba rọi.
Phi tỏi,sả cho thơm rồi cho thịt vào xào săn. Nêm đường, bột ngọt, nước mắm. Thịt thấm cho nước lọc mắm vào



webtretho



Cá hú



webtretho



Cà nâu.


Sau đó cho cà và cá vào



webtretho



Mắm kho.
Nếu ăn lẩu thì chuẩn bị thêm tôm, mực, heo quay



webtretho



Điên điển, rau đắng, xà lách,rau muống, dấp cá, húng cây, húng lủi, húng quế, giá, ......



Món mắm kho (lẩu mắm) ăn không ngán vì kèm rất nhiều loại rau, nếu ở vùng quê thì cây nhà lá vườn đều được tận dụng
:)