Chào các mẹ,


Nhà các mẹ có ai nghiện món gỏi cuốn giống nhà em không? Cuối tuần nắng nóng làm một mâm tai heo luộc, tôm thịt với rổ rau sống, cuốn cuốn chấm chấm với mắm nêm thì đưa miệng thôi rồi. Món này nhìn thì đơn giản, thanh mát nhưng ngặt nỗi nhiều mẹ hay than với em là cuốn toàn bị bung, hoặc để một lúc là cái vỏ nó cứng đơ lại, trẻ con ăn toàn bị dai, nuốt không trôi.


Hôm nay cuối tuần rảnh rang, em xin chia sẻ một vài mẹo nhỏ mà em đúc kết được sau bao năm "chinh chiến" với món này, đảm bảo mẹ nào cũng có thể cuốn được những chiếc gỏi cuốn đều tăm tắp, đẹp mắt như ngoài hàng nhé!


1. Bí quyết xếp nguyên liệu "ngược" để lên màu đẹp


Nhiều mẹ hay có thói quen cho rau vào trước rồi mới cho tôm thịt. Nhưng muốn cuốn gỏi hiện rõ màu đỏ của tôm, màu xanh của hẹ thì các mẹ phải xếp ngược lại nhé:


Đặt mặt láng của bánh tráng xuống dưới.


Xếp tôm (đã chẻ đôi) và thịt luộc lên trước. Phần mặt đỏ của tôm hướng xuống mặt bàn để khi cuốn xong nó lộ ra ngoài.


Sau đó mới xếp rau sống, bún và cuối cùng là một cọng hẹ thò một chút ra ngoài cho điệu đà.

hình ảnh


2. Kỹ thuật cuốn đẹp mắt Đừng tham cho quá nhiều nhân


Bàn tay cuốn phải đầm nhưng không được quá chặt. Khi gấp hai mép bên hông vào, các mẹ nhớ miết nhẹ một chút để cố định form. Khi cuộn tròn, hãy dùng các đầu ngón tay nắn nhẹ cho phần nhân nằm gọn gàng, cuộn đều tay từ dưới lên trên. Cho vừa bún và rau thôi, tham cho nhiều là lúc cuốn rất dễ rách vỏ.


3. Và đây là "vũ khí bí mật" để vỏ bánh dai ngon, không lo thấm nước lỉnh kỉnh


Cái bước mà em thấy các mẹ mệt mỏi nhất chính là khâu lau nước lên bánh tráng hay nhúng nước bánh tráng. Nhúng ít nước thì bánh cứng, nhúng quá tay thì nó nhũn ra, dính dính vào nhau rồi rách bươm lúc nào không hay. Chưa kể cuốn xong để tầm 30 phút là cái vỏ nó khô lại, ăn mất ngon.


Sau nhiều lần đổi đủ loại bánh tráng từ bánh tráng phơi sương đến bánh chợ, thì chân ái hiện tại của em chính là bánh tráng không nhúng nước. 


Nói thật lúc đầu em cũng hoài nghi lắm, bánh tráng mà không thấm nước thì sao mà cuốn? Nhưng dùng thử rồi mới thấy nó tiện kinh khủng các mẹ ạ. Bánh này cực kỳ mỏng, chỉ cần lấy ra, xếp nhân vào là cuốn trực tiếp luôn. Lúc mới cuốn nhìn nó có vẻ hơi khô mỏng, nhưng các mẹ cứ yên tâm, độ ẩm tự nhiên từ rau sống và thịt luộc tiết ra sẽ tự làm bánh mềm đi sau vài phút.


Cái hay nhất là loại bánh này rất dai, em cuốn thả ga không lo bị rách vỏ. Đặc biệt là bữa tiệc gia đình kéo dài cả tiếng đồng hồ, mấy cuốn gỏi để trên đĩa vẫn mềm, mướt, không hề bị khô cứng hay dính chặt vào đĩa như loại bánh tráng thông thường. Tiết kiệm được bao nhiêu thời gian chuẩn bị tô nước, lau lau thấm thấm mệt người.


Mẹ nào hay làm món này cho gia đình hoặc chuẩn bị làm tiệc cuối tuần thì em khuyên thật lòng nên đổi sang dùng thử loại này xem sao, đảm bảo không thất vọng đâu. Các mẹ có thể tham khảo loại em hay mua ở đây nha: Bánh tráng không nhúng nước của Mikiri Food, loại này em ăn thấy chuẩn vị, mỏng dai vừa vặn lắm.


Hình của sản phẩm đây nè các mẹ
hình ảnh
Chúc các mẹ thành công với mâm gỏi cuốn cuối tuần này nhé! Có mẹ nào có mẹo gì hay hơn nữa thì chia sẻ bên dưới cho em học hỏi với nha!