Mẹo làm Vịt quay/Thịt xá xíu cuốn bánh tráng

Chào các chị em,

Cuối tuần lười nấu nướng, ra đầu ngõ mua nửa con vịt quay hay ít thịt xá xíu về ăn với cơm thì nhanh thật nhưng ăn mãi cũng ngán các mẹ ạ. Hôm qua em vừa nảy ra một giao diện mới cho món này: mang vịt quay đi cuốn bánh tráng rau sống, chấm sốt tương đậu nành. Ôi chu choa, cả nhà ăn khen nức nở, loáng một cái là hết sạch.

Mẹo của em để món vịt quay cuốn không bị ngấy mỡ là các mẹ nhớ chuẩn bị thật nhiều rau có vị chát và chua để cân bằng vị như: lá cóc, lá xoài non, húng lủi, thêm dưa chuột và củ kiệu muối chua ngọt thái dọc. Lọc thịt vịt quay bỏ bớt phần xương lớn, thái miếng vừa ăn.

Món này dọn ra đĩa nhìn rực rỡ mà ăn lại thanh mát. Điểm cộng lớn nhất là từ ngày em chuyển sang dùng loại bánh tráng không nhúng nước siêu mỏng thì bữa ăn nhàn nhã hẳn.

Vịt quay vốn dĩ có chút mỡ và da giòn, khi cuốn với vỏ bánh tráng siêu mỏng không cần thấm nước này, miếng cuốn trở nên gọn gàng, tinh tế bấy nhiêu. Các con nhà em tự cuốn ăn thun thút, không cần mẹ phải ngồi lau nước từng cái bánh tráng rồi sợ con làm đổ tô nước ra bàn nữa. Vỏ bánh mỏng dai, ôm trọn lấy miếng thịt vịt đậm đà và vị thanh mát của rau rừng, nhai đến đâu sướng đến đấy.

Hôm nào lười nấu cơm mà vẫn muốn cả nhà có bữa ăn ngon miệng, các mẹ cứ áp dụng chiêu này của em nhé. Tiện tay mua thêm vài xấp bánh tráng không nhúng nước về trữ trong nhà là chuẩn bài, link mua loại ngon em để ở đây nha.