Mách mẹ cách làm bánh Đô rê mon mềm mịn cực ngon cho bé

Từ lâu món bánh rán Doremon đã trở thành huyền thoại của các em học sinh sau giờ tan trường. Gần như tất cả trẻ em đều thích món bánh có nguồn gốc từ Nhật Bản này, nên lúc nào cũng đòi mẹ mua cho bằng được thì mới chịu về.

Thậm chí, có những ngày ngày cuối tuần ở nhà, không ai bán, những hoàng tử công chúa của chúng ta cũng nheo nhẽo đòi mẹ là muốn ăn bánh rán. Những lúc như vậy bạn sẽ làm gì để bé cưng của mình được thỏa lòng mong đợi? Hãy nhanh tay xuống bếp làm cho thiên thần của mình một chiếc bánh rán mềm dai từ chính bàn tay mẹ bằng công thức siêu đơn giản sau đây.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Phần bánh:

– Trứng gà: 2 quả

– Đường: 35gr

– Mật ong: 10gr

– Vani: 1 tsp

– Sữa tươi không đường: 80gr

– Dầu ăn: 10gr

– Bột mì: 80gr; Bột ngô: 10gr

– bột nở (baking powder): 1/2 thìa cafe

– Nước cốt chanh: 1/2 thìa cafe

– Muối: 1/2 thìa cafe

Phần nhân:

– Nhân đậu đỏ, socola, kem trứng, xúc xích, chà bông, phô mai, pate... tùy sở thích.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu:

– Tách riêng lòng đỏ với lòng trắng trứng gà vào 2 chiếc âu lớn, để ở nhiệt độ phòng.

– Sữa tươi để nhiệt độ phòng.

Cách làm:

* Trộn hỗn hợp lòng đỏ:

– Cho vào âu lòng đỏ hỗn hợp 15 gr đường, 10gr mật ong, vani, 80 gr sữa, 10 gr dầu ăn.

– Cuối cùng rây hỗn hợp bột mì, bột ngô, bột nở vào âu rồi trộn đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.

* Đánh bông lòng trắng trứng:

– Đánh bông 1 lòng trắng trứng còn lại với 1/2 thìa cf muối, 1/2 thìa cafe nước cốt chanh. Đánh bông đến khi sủi bọt khí li ti.

– Đổ tiếp 20gr đường còn lại vào âu rồi đánh đến khi bông cứng.

* Mix 2 hỗn hợp lòng trắng, lòng đỏ:

– Lấy 1/2 hỗn hợp lòng trắng đánh bông vào âu hỗn hợp lòng đỏ, dùng phới trộn đều.

– Tiếp tục đổ nốt phần lòng trắng vào trộn nhanh tay.(Tránh trộn quá lâu, quấy mạnh tay làm hỗn hợp vỡ bọt khí khiến bánh không nở xốp được)

* Rán bánh:

– Làm nóng chảo chống dính tốt, Cho 1 miếng bơ nhỏ vào chảo, dùng giấy quét bơ đều mặt chảo. Tránh để nhiều bơ trong chảo sẽ làm bánh lâu vàng và lốm đốm không đều màu.

– Đổ 1 thìa bột vào chảo, giữ thìa thẳng đứng, dàn bột bằng cách di chuyển thìa hình xoắn ốc ở giữa miếng bột.

– Rán bánh khoảng 1-2p ở lửa nhỏ, đến khi bánh vàng mặt thì lật lại mặt bánh tiếp tục thêm khoảng 30-40 giây.

– Để bánh ra dĩa hoặc lên rây cho nguội hẳn là bạn đã hoàn thành xong phần bánh.

* Chuẩn nhân bánh và hoàn thành

Thông thường trẻ con sẽ thích ăn nhân phô hoặc xúc xích hay xúc xích chà bông. Đối với các loại nhân đơn giản này bạn chỉ cần cắt xúc xích gọn gàng sao cho phù hợp với độ dài của bánh. Trét phô mai vào lòng bánh sau đó đặt xúc xích vào và rắc thêm chà bông lên rồi kẹp 2 phần vỏ bánh lại với nhau là đã có ngay 1 chiếc bánh rán thơm lừng cho hoàng tử, công chúa nhà mình.

Công thức này vô cùng đơn giản có phải không? Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay trổ tài làm bếp cho con yêu của mình thưởng thức đi nào.