Tết chị em mình không chỉ đau đầu chọn lựa thực phẩm an toàn, mà còn oải nhứt cái cảnh ăn gì không ngán, rẻ, ngon, vệ sinh nữa chứ ? Mình xin giúp các tín đồ CÁ PHƠI KHÔ 1 món rất ngon, cực dễ làm nha ?


KHÔ CÁ SẶC RẰN


webtretho


- Nguyên liệu :


+ 3kg sặc rằn lựa con to, lưng dày nhiều thịt, còn bơi lội tung tẩy nhé


+ 1 hũ sa tế + 2 muỗng canh muối bột + 1 muỗng canh bột ngọt + 3 muỗng canh sả bằm


webtretho


- Cách làm:


+Cá làm sạch, móc thật kỹ mỡ trong bụng cá, cắt bỏ đầu. Nếu con to thì xẻ dọc 1 đường trên lưng cá cho thấm và nhanh khô. Cá làm đến đâu cho ngay vào thau nước muối đến đó.


+ Làm xong hết cá thì vớt ra, sả sạch nhiều lần rồi để ráo


+ Trộn tất cả nguyên liệu trên thành hỗn hợp sền sệt, cho cá vào ướp khoảng 3 giờ cho thấm.


webtretho


+ Xỏ kẽm treo cá lên. 4 nắng thật gắt là xong.


webtretho


P/s Khâu quan trọng nhất là: NẾU NẮNG KHÔNG GẮT THÌ CHO VÀO NGĂN MÁT TỦ LẠNH. Tức là hôm nào nắng yếu, hoặc nắng kg gắt thì cứ để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nắng to lên mới đem ra. Mình đã hỏng vài mẻ vì lười đem ra từ sáng sớm, đến tối về mới cho vào ngăn mát, thì đều bị hôi.


Vậy thôi đó, dễ kg cả nhà ? Chiên ăn cơm hoặc trộn gỏi xoài sống cực kỳ uki.


webtretho


Tính giá trị KT thử: Loại này ngoài chợ bán 240k/kg, 1kg có 8 con. Mình mua chỗ này 3kg tươi x 80k = 240k + gia vị 10k = 250k được thành phẩm 1,4kg. Vậy xem như 180k/kg. ẻ không cả nhà ?


Chúc cả nhà có thêm món ngon trong menu ngày tết nhé ?