Món bò xào ngũ sắc là món ăn giàu chất dinh dưỡng, thời gian chế biến nhanh, vừa bổ sung thịt, rau cho cả gia đình, mà không gây ngán. Món ăn khi trình bày ra đĩa rất đẹp mắt và đơn giản.





1. Nguyên liệu


- 1/2 kg thịt bò phi lê bán lớn


- 200g mỡ heo, 50g bơ


- 1 củ cà rốt


- 2 củ khoai tây


- 100g đậu petispois


- 200g nui ống (dài 3cm), nước tro tàu


- 100g đậu Hòa Lan, 50g đậu trái


- 1/2 chai tương cà chua, dầu điều đỏ


- 1/4 trái thơm chín


- 2 trái cà chua, 2 trái ớt


- Ngò, chanh, dầu ăn


- 1 củ hành tây, vài củ hành đỏ, 1 củ tỏi


- Tiêu, xì dầu, bột ngọt, đường muối



2. Chuẩn bị


- Thịt bò: Xắt mỏng, 2 miếng dính lại ở mép


- Ướp vào thịt: Tiêu + xì dầu + bột ngọt + đường + hành tỏi băm, sau đó để thấm 30 phút


- Mỡ: Luộc trong, xắt lát mỏng (để lớp bản). Ướp chút muối + đường, để thấm, rồi nhét vào thịt bò.


- Ca rốt gọt vỏ, tỉa hoa, xắt mỏng xào xơ.


- Khoai tây: Rửa sạch, gọt vỏ, xắt mỏng 5 li, tỉa hoa, rủa sơ qua nước chanh + muối, vớt ra để khô nước rồi cho vào chảo dầu sôi chiên vàng.


- Đậu Hà Lan + đậu petitpois: Luộc mềm với nước sôi pha 1/2 muỗng cà phê nước tro tàu, xả lại sạch, để ráo.


- Đậu trái xào xơ


- Nui: Luộc mềm, xả lại với nước lã, để ráo.


- Thơm: băm nhuyễn, vắt lấy nước


- Cà chua + ớt: tỉa hoa.



3. Chế biến


- Bắc chảo dầu sôi, phi hành tỏi thơm, cho nui vào xào, nêm gia vị vừa ăn, cho bơ + chút dầu điều vào.


- Bắc chảo dầu khác, cho thịt bò vào chiên vàng, gắp ra để ráo dầu.


- Bắc chảo dầu khác, phi hành tỏi thơm, cho tương cà chua vào xào, cho nước thơm vào, nêm gia vị vừa ăn, rồi cho thịt bò vào để sôi vài phút cho thịt bò thấm cà chua và mềm rồi nhấc xuống.



4. Trình bày


- Cho nui ra đĩa, trên xếp thịt bò, rưới nước xốt lên. Xung quanh xếp khoai tây + cà rốt + đậu + hành tây, trên cùng xếp hoa cà chua, ớt ngò.



Chúc các bạn thành công và có món ăn ngon!