Làm sườn xào chua ngọt sốt me với vị chua dịu của me giúp chống ngán cực tốt, món này ăn mãi, ăn hoài bạn cũng không thấy chán. Làm sốt me cũng rất đơn giản, bạn có thể làm sốt rồi để tủ lạnh dùng dần, sốt me dùng để nấu cùng thịt gà hay thịt lợn cũng rất ngon.



Cùng xem công thức hướng dẫn nấu món sườn xào chua ngọt với me theo phương pháp dưới đây bạn nhé.



​




Nguyên liệu:



* Làm sốt me:



Me chín: 200g



Đường trắng 4-5 muỗm canh



Nước mắm: 20 ml



Ớt xay: 10 g



Tương cà: 30 g



Nước trắng: 0,2 l



* Làm sườn xào:



– 500g sườn non



– 1 thìa sốt me



– Gia vị, đường, hạt tiêu



– Hành khô, tỏi khô băm nhỏ



– 1 chút bột năng.



Cách làm:



*Làm sốt me:



– Me rửa sạch ngâm nước từ 15-20 phút sau đó bóp nhẹ cho thịt me tách rời hạt và vỏ.



– Đặt nồi lên bếp, sau đó cho hỗn hợp đường, nước mắm, ớt xay…me, nước đun sôi sau đó vặn nhỏ lửa đến khi hỗn hợp keo lại bạn trút ra bát để riêng rồi tiến hành làm sườn.



* Cách Làm sườn xào chua ngọt:



– Sườn rửa sạch, tách riêng từng giẻ một sau đó chặt khúc dài khoảng 3-4cm để ráo nước rồi ướp sườn với các gia vị như hạt nêm, tiêu, gi vị, nước mắm, tỏi băm rồi để trong 30 phút cho sườn ngấm gia vị.



– Lấy 1 muỗm canh sốt me, cho vào nồi nhỏ với chút nước đun cho rã thịt me. Lọc lấy nước cốt me.



– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục trút sườn vào đảo săn đến khi sườn chuyển màu vàng, thêm nước cốt me đã lọc cùng với nước hòa bột năng tiếp tục đun đến khi nước sốt sánh vàng thì tắt bếp.



​





– Trút sườn ra đĩa, trang trí tùy theo sở thích của mỗi người, món sườn này bận nên ăn nóng kèm cơm trắng sẽ rất thú vị đấy nhé.


Ngoài ra bên mình còn hướng dẫn làm một số món ngon khác như làm sườn rang, sườn nướng, chân giò hầm, lẩu sườn sụn... Các bạn ghé qua website http://suonxaochuangot.com/ để xem thêm nhé