Rong nho là loại rong quí vì nó chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, lại ăn rất ngon. Người Nhật ví rong nho là quả nho biển, ở Nam Mỹ thì gọi là trứng cá hồi xanh. Hôm nay mình sẽ trình bày món gỏi rong nho với tai heo và củ quả.


Nguyên liệu chuẩn bị:


100 gram rong nho


1 củ cà rốt


2 trái dưa leo


1 tai heo nhỏ


4 con tôm lớn (mình dùng tôm sắt)


1 ít mực ống (tủ lạnh còn nhiêu dùng nhiêu)


Giấm, đường, nước mắm, tắc, ớt trái, tỏi, rau thơm


Thực hiện:


Tai heo rửa sạch với muối và chanh cho hết hôi, đem luộc chín, vớt ra ngâm vào tô nước nguội cho trắng. Sau đó xắt lát mỏng rồi trộn chung với 2 muỗng giấm và 3 muỗng đường trong 15 phút cho ngấm gia vị chua ngọt. Rồi vắt ráo.


Mực xắt lát mỏng vừa ăn+ tôm đem hấp chín. Lột vỏ tôm chừa phần đuôi lại cho đẹp


Dưa leo bỏ ruột cắt sợi vừa ăn. Cà rốt cũng cắt sợi rồi ngâm với hỗn hợp giấm đường pha với tỉ lệ của tai heo, để trong 15 phút cho ngấm vị chua ngọt sau đó vắt ráo nước.


Rong nho ngâm trong nước lọc từ 3-5 phút cho nở. Sau đó ngâm vào nước đá từ 3-5 phút nữa cho giòn


Pha nước mắm chua ngọt sao cho vừa miệng. Mình pha 2 mắm:2 đường: 1 nước cốt tắc (mình thấy tắc thơm nên làm tắc)


Cho tai heo, tôm, mực, cà rốt, dưa leo vào trộn đều sau đó rưới nước mắm chua ngọt vào trộn lại cho thấm. Nếu có thể thì cho rau thơm và hành phi vào nhưng nhà mình ko ăn nên mình ko bỏ vào. Múc hỗn hợp đã trộn ra dĩa, cho rong nho lên trên và trang trí cho đẹp.