Bạn nghĩ sao về món chay với đậu, sao không biến tấu nó theo cách riêng của mình.


Mình đã thử và lũ trẻ rất thích (vì mình thường nấu bữa chay vào chủ nhật tại chùa làng cho khóa tu một ngày ở đó)


Mỗi chủ nhật là một mâm cơm với những món không giống nhau. Hôm nay mình cùng Bếp ngon chia sẻ cách làm món "đậu sốt chua ngọt" hương vị chay. (dành cho 3 người ăn)


Nguyên liệu:


Đậu trắng: 5 bìa


Cà chua: 2 quả vừa


Đường: nửa bát nhỏ


Ớt: 1 quả


Rau thơm (ngò, rau mùi)


Muối


Mì chính


Dầu ăn


Vừng trắng (rang rồi)


Cách làm


Rửa sạch các nguyên liệu.


Đậu cắt miếng vừa ăn, sau đó rán vàng vừa chín tới.


Cho cà chua với một chút dầu ăn vào xoong, bật bếp lửa vừa và đảo đều tay để cho cà chua nhuyễn ra (không thêm nước khi xào nếu không cà chua sẽ bị ngái (như kiểu bị sống)), sau đó cho muối, mì chính, đường vào tạo thành hỗn hợp sệt.(nếm thấy hơi ngọt, vừa miệng là được).


Cho đậu vào hỗn hợp trên, thêm ít nước nếu thấy hơi đặc, cắt ớt vào (1/2 quả để không cay quá).


Để lửa nhỏ cho nước sốt ngấm vào đậu (đun khoảng 7 phút). Sau đó cho rau thơm vào đảo đều


Cho sản phẩm ra đĩa và thêm một chút vừng trắng.


Yêu cầu thành phẩm:


Đậu mềm, gia vị ngấm vào trong, không ngọt sắc, hơi chua của cà chua , hơi cay của ớt, thơm mùi ngò, ngậy của vừng trắng.


Chúc các bạn ngon cơm với món chay này (vì nấu chay nên mình không dùng hành tươi).