Mình là người miền Bắc. Tết hay đến nhà bà mợ người miền Trung chúc tết. Bà có món bò rim ngon lắm. Tết năm nào mình đến cũng được ăn. Ăn riết rồi mùng một tết chỉ mong đến nhà bà để được ăn món này thôi hihi… Giờ lớn hơn, tìm hiểu mới biết đó là một món ăn truyền thống của người miền Trung í. Tự dưng nghĩ lại thèm nên mình chia sẻ cách làm cho các mẹ để các mẹ làm cùng mình cho vui hihi ^^ Món này dùng làm đồ ăn vặt cũng ngon lắm nè.



Nguyên liệu chuẩn bị:



- Thịt bò: 2kg (cái này tùy các mẹ căn xem mình sẽ ăn bao nhiêu nhé. Vì khi rim nó hay bị hao và nên chọn bắp bò cho ngon, có độ dai mà không khô ăn rất thích)





- Mật mía: ½ chén



- Nước mắm: ⅓ chén



- Gừng, tỏi, hành tăm. (Hành tăm thì mẹ nào ở tp.HCM có thể mua ở một số nơi chuyên bán gia vị miền Trung, có thể mua mật mía tại đó được luôn)




Hành tăm



- Hạt nêm, tiêu xay.



Cách làm:



- Thịt bò các mẹ rửa sạch, cắt thành miếng dày, vuông đều nhau để quá trình ướp và rim thịt sẽ ngấm đều, ngon đều. Với 2kg thịt có thể cắt thành 10 miếng khoảng 200g.



- Gừng, tỏi, hành tăm nên giã nhuyễn, băm nhỏ cho thơm hơn rồi cho vô ướp với thịt bò. Nêm các gia vị: mật mía, nước mắm, hạt nêm và tiêu vô cùng. Đeo bao tay vô và trộn đều gia vị cho thật thấm, thật đều.



- Ướp gia vị trong hai tiếng. Nếu ướp ngắn hơn thì thịt sẽ không đạt được vị ngon tuyệt đối.



- Lấy thịt ra và cho vào nồi rim. Trong thời gian rim không đảo thịt. Rim bằng lửa nhỏ cực nhỏ và không cần cho nước vì khi rim nước sẽ tự tiết ra. Rim khoảng 30 phút là ăn được. Có thể cho vài tủ lạnh dùng dần. Mỗi lần dùng thì bỏ ra rim lại. Các mẹ cứ yên tâm về chất lượng vì loại thịt này rim càng nhiều càng ngon nhé.





- Khi ăn các mẹ chỉ cần thái mỏng và trang trí là ăn được rồi. Theo quan điểm của em cái này ngon hơn khô bò nghìn lần. Bao ghiền luôn ạ.