Cháo lươn - nấm rơm

Nguyên liệu:

- Nửa ký lươn đã làm sạch, cắt khúc

- 100g nấm rơm búp

- Nửa lon gạo

- Vài củ hành tím lột vỏ đập dập, hành lá, rau răm, cà rốt tỉa hoa để trang trí

- Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

- Gạo vo sạch, nấu cháo bằng nồi cơm điện cho nhanh và ko bị trào.

- Hành lá và rau răm thái nhuyễn

- Cho nước sôi lên bếp, thả hành tím đã lột vỏ đập dập, một ít muối vào nồi. Thả lươn vào luộc cho chín, vớt ra tách lấy thịt. Xương lươn giã nát cho vào nước luộc lươn nấu thêm một lúc nữa rồi mang ra lọc qua rây lấy nước luộc, bỏ xương và xác hành tím đi.

- Hành lá lấy phần gốc trắng đập dập, cắt nhỏ. Cho dầu ăn lên bếp, phi thơm bằng đầu hành cắt nhỏ. Trút phần thịt lươn vào xào, nêm một tí nước mắm, hạt nêm và tiêu cho thơm.

- Nấm rơm cắt gốc, ngâm nước muối tầm 15' đem chẻ đôi. Xào qua nấm với dầu ăn, nêm vào hạt nêm và tí xíu muối.

- Lấy cháo trắng từ nồi cơm điện ra. Cho phần nước luộc lươn, lươn xào và nấm rơm xào vào. Nêm lại cho vừa ăn.

Múc cháo ra tô, rắt tiêu, hành và rau răm lên mặt và dùng nóng. Chúc cả nhà ngon miệng với món cháo lươn - nấm rơm