Tên món ăn: Canh nghêu (ngao) nấu chua với thì là và đậu hủ non


Ngoài tôm (khô/tươi), thịt heo băm và xương, hầu như tuần nào mình cũng mua nghêu để nấu canh 1 bữa tối trong tuần để đổi vị. Nhà mình thường ăn canh nghêu nấu với bầu và rau muống, ngoài ra còn dùng để nấu canh chua. Đơn giản chỉ cần cà chua với nghêu và thật nhiều hành lá hoặc thì là là có ngay tô canh chua ngọt hết sức hấp dẫn. Hôm nay, góp vui với CC tuần này với Canh nghêu nấu chua với thì là và đậu hủ non.


I/ Nguyên liệu:


- Nghêu: 1kg: 30k


- Cà chua: 2 trái


- Đậu hủ non: 1 thanh


- Me, hành tím, tỏi, dầu ăn, thì là, ớt


II/ Cách làm


B1: Chuẩn bị nguyên liệu


- Nghêu ngâm với nước vo gạo cho sạch cát


- Đậu hủ cắt miếng vừa ăn.


- Cà chua cắt múi cau.


- Thì là cắt khúc.


B2:


- Cho nghêu vào nồi nước, luộc nghêu cho đến khi nghêu mở miệng. Vớt nghêu ra rổ, tách lấy thịt để riêng. Giữ lại nước luộc nghêu để làm nước canh (chắt nước nghêu để bỏ phần cát hay cặn dưới đáy nồi – nếu có).


B3:


- Phi hành tím và tỏi với dầu ăn, cho cà chua vào đảo cho thơm. Đổ cà chua đã phi thơm vào nồi nước nghêu.


- Cho me vào chén nhỏ, múc ít nước canh vào chén và dầm ra để lấy nước chua rồi đổ vào nồi (hoặc có thể thay bằng sấu hoặc giấm bỗng).


- Cho đậu hủ vào nồi nước. Nêm mắm, muối vừa ăn. (Do nước luộc nghêu rất ngọt nên em không cho bột ngọt/bột nêm nhưng vẫn rất vừa miệng)



B4: Cho thịt nghêu và thì là vào nồi, tắt bếp.


III/ Thành phẩm


Múc canh ra tô, cắt thêm vài lát ớt bên trên cho cay. Tô canh có màu đỏ của cà chua, màu vàng của đậu hủ non, màu trắng của nghêu và màu xanh của thì là:


Chúc mọi người 1 bữa cơm ngon miệng với bát canh nghêu nóng chua cay vào lúc tiết trời se lạnh nhé.