Cách làm sườn heo nấu đậu ngon đậm đà, đến mẹ chồng khó tính còn phải khen

Nếu muốn nấu một món ngon đậm đà giúp để lại ấn tượng tốt với người khác thì sao không chọn món sườn heo nấu đậu này, tuy đơn giản nhưng vị thì lại vô cùng khó quên, ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Sườn non: 500g (nếu đi chợ thì mọi người nên đi giờ sớm nhé, lúc đấy sườn mới, tươi hơn)

- Đậu trắng: 250g (rửa sạch trước, ngâm qua đêm)

- 6 trái cà chua hoặc 1 lọ sốt cà chua

- 2 củ cà rốt

- 1 củ hành tây

- 5 củ hành tím

- 1 trái dừa xiêm nhiều nước (hoặc mọi người có thể thay bằng nước luộc gà cũng được, chủ yếu là có vị ngọt thanh)

- Gia vị cơ bản, dầu màu điều (nếu thích)

Cách làm:

- Sườn mua về rửa sạch, ngâm với nước sạch trong 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo.

- Đậu trắng sau khi ngâm qua đêm thì rửa sạch lại, để ráo.

- Cà rốt cắt hạt lựu. Hành tím băm nhuyễn, hành tây thái múi cau nhỏ.

- Mọi người cắt hình chữ thập ở phần đuôi của cà chua, luộc sôi trong 5 phút rồi lột vỏ, tách bỏ bỏ hạt. Sau đó bóp nát và xào lên, chỉ nêm muối, trộn đều cho đến khi đặc quyện lại thành sốt thì cho ra tô.

- Thịt sườn sau khi ráo thì bắt đầu ướp với 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm và nửa phần hành tím băm. Trộn đều cho thấm gia vị, để yên trong 30 phút.

- Bắt chảo lên bếp, đun dầu nóng rồi chiên sườn vừa ướp cho chín sơ rồi gắp ra. Cho hành tây thái múi cau vào xào thơm, tiếp đến cho sốt cà chua + 1 muỗng canh dầu màu điều vào, đến khi sôi thì cho phần sườn lúc nãy vào đảo đều. Cho nước dừa tươi vào cho đến khi ngập qua mặt sườn. Để lửa vừa rồi cho cà rốt vào rồi đậy nắp. 15 phút sau, cho thêm đậu trắng vào, hầm thêm 10 phút nữa là có thể dùng được.

Chúc mọi người ngon miệng.