Cá chuồn nướng

Nguyên liệu:

3 con cá chuồn tươi

Nghệ tươi, củ sả, lá sả, ớt, hành tím (nếu có hành tăm càng thơm)

Gia vị: mắm, muối, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm:

Cá chuồn mua về làm ruột, xát muối, rửa sạch, mổ dọc thân cá.

Nghệ tươi, sả và các gia vị trên giã nhuyễn nhét vào ruột cá.

Gấp thân cá lại và dùng lá sả cột chặt để giữ cá không bị bung ra trong lúc nướng

Quạt bếp than, quét dầu ăn lên vỉ nướng, đặt cá lên nướng, thấy cá chín vàng 2 mặt và bốc mùi thơm phức thì bắc xuống dọn ra dĩa, ăn kèm các loại rau tía tô, húng, dưa leo…

Thành phẩm:

Và khi "mổ" em cá ra, bên trong ruột nó như thế này đây: