Nguyên liệu làm xíu mại:


200g thịt bò xay


200g thịt lợn xay


3 củ hành tây bi hoặc 1 củ hành tây thường


10-15 quả trứng cút


Gia vị: 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe tiêu bột, 1 thìa soup dầu hào


1 thìa soup bột mì (để giúp liên kết viên xíu mại không bị vỡ khi nấu)


Cách làm:


Hành tây bằm nhỏ trộn với thịt và các gia vị và bột mì, trứng cút luộc chín, bóc vỏ


Nặn từng viên xíu mại với trứng cút ở giữa. Đun hoặc hấp cách thủy (nếu đun trực tiếp trong nồi, chảo bạn chỉ cần đậy vung, không cần cho nước vì hành tây và thịt sẽ ra nước đủ để làm chín các viên xíu mại):


Làm sốt:


Nguyên liệu:


3 quả cà chua nhỏ


1 miếng dứa,


1 ít rau mùi


1 thìa bột sắn/bột năng


Bột canh, hành củ bằm nhỏ


Cách làm:


Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu, phi thơm hành củ


Cho cà chua, dứa thái hạt lựu vào xào mềm


Thêm nước, nêm gia vị vừa vặn.


Cho các viên xíu mại đã hấp vào đun cùng. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để viên thịt ngấm sốt và nước sốt có thêm vị ngọt từ thịt.


Cuối cùng, hòa tan bột sắn vào nước, xuống bột đao cho sánh. Rắc rau mùi thái nhỏ.


Món bò xíu mại với nước sốt rất thích hợp để ăn cùng bánh mì:


Hoặc dùng để làm sốt cho món Mỳ/Nui