Pate gan thì ai cũng biết rồi, nhưng pate gan gà thì đã người nào thử chưa nhỉ? Pate để dành ăn với bánh mì hay ăn kèm trứng chiên, thịt nướng đều ngon. Vậy có 1 hũ để dành ăn sáng thì tuyệt vời quá đúng không? ^^



Nguyên liệu gồm:



- 600gr gan gà



- 200gr bơ để mềm



- 1 nhánh thyme hay Rosemary (bạn có thể tìm mua trong siêu thị)



- 2 lá chanh xé nhỏ



- 100ml rượu đỏ



- 1 muỗng canh tiêu bột



- 1 muỗng cà phê bột nêm



- 1/3 muỗng cà phê muối



- 1 muỗng cà phê đường



- 1 củ hành tây thái nhỏ



- 4 quả trứng gà



- 200ml sữa tươi không đường



- Thêm 50gr bơ để mềm + 1 muỗng cà phê tiêu (giã hơi nhỏ) + 1 muỗng cà phê ớt khô + 1 muỗng cà phê hành hay ngò băm nhỏ trộn đều để phết lên mặt pate.







Cách làm:



- Gan các bạn cắt bỏ phần mỡ, rửa sạch, ngâm vào sữa tươi 30 phút. Sau đó đổ gan ra rổ cho ráo (không cần rửa lại nước lạnh).






- Rượu cho vào nồi nấu sôi với lửa nhỏ là tắt bếp. Cho hành tây + lá chanh và nhánh thyme vào để chút là rượu nguội.



- Gan gà + rượu (đã có hành và lá thyme) + trứng và bơ cùng các gia vị phía trên vào máy sinh tố xay nhuyễn. Sau đó lược hỗn hợp qua rây cho mịn. Đổ hỗn hợp gan vào khuôn có lót giấy bạc. Lấy giấy bạc bọc kín miệng khuôn.






- Làm nóng lò nướng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ C. Đặt khuôn pate vào 1 cái khuôn lớn hơn có chứa 1/3 nước sôi. Cho khuôn vào ngăn giữa lò nướng 60 phút là pate chín.



- Giờ thì xếp ra đĩa thôi: cắt từng miếng, có xà lách và hoa dưa. Pate nhìn mướt, cắt miếng không nát nhưng rất mềm mịn, thơm ngon. Ăn cùng bánh mì là số một nha. Tại an toàn sạch sẽ, không sợ hàn the hoá chất bẩn gì cả. ^^




webtretho



Chúc cả nhà ngon miệng nhé!