Hải sản đúng là ngon và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Đây cũng là món sở thích của rất nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách ăn hải sản đâu.

Nếu ăn đúng cách thì cơ thể sẽ được tiếp nhận nhiều dưỡng chất, nhưng không may ăn sai cách thì sức khỏe sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng, gây ngộc độc thực phẩm, thậm chí sự sống cũng bị đe dọa nữa. Trên thực tế đã có nhiều người phải đi viện cấp cứu, thậm chí là không qua khỏi sau khi ăn món hải sản yêu thích rồi đấy nhé!

Theo thông tin mình đọc được trên báo thì để việc ăn hải sản được an toàn và bổ dưỡng thì chúng ta phải tránh xa những sai lầm. Mình sẽ chia sẻ lại bên dưới để mọi người tham khảo nhé!

hình ảnh

Không nên uống trà, bia rượu khi ăn hải sản. Ảnh minh họa, nguồn: 163

1. Uống trà sau khi ăn hải sản

Nếu uống trà sau khi ăn hải sản chúng ta sẽ có nguy cơ cao mắc sỏi thận nha mọi người. Trà cũng có đặc tính tương tự như hoa quả - giàu acid tannic.

Uống trà ngay sau khi vừa ăn hải sản sẽ cản trở quá trình hấp thu protein và tạo thành canxi không hòa tan, làm chúng ta đau bụng và tăng nguy cơ mắc sỏi thận. Thời điểm tốt nhất để thưởng thức trà sau khi ăn hải sản là khoảng 2 tiếng nha mọi người.

2. Hải sản và hoa quả

Ăn kết hợp hải sản và hoa quả sẽ gây đau bụng. Các loại hải sản như cua, tôm, cá… thường chứa hàm lượng cao protein và canxi. Trong khi đó, hoa quả lại rất giàu acid tannic.

Lúc này canxi trong hải sản kết hợp với acid tannic trong hoa quả sẽ tạo thành canxi không hòa tan gây kích thích tiêu hóa, dẫn tới các phản ứng như đau bụng, mắc ói, ói và một số triệu chứng nhiễm độc khác.

3. Ăn hải sản sống, tái

hình ảnh

Ăn hải sản sống nguy cơ cao sẽ nhiễm ký sinh trùng. Ảnh minh họa, nguồn: 163

Nguy cơ nhiễm mầm bệnh và ký sinh trùng. Đa số các loại hải sản đều có chứa vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, loại vi khuẩn có khả năng kháng nhiệt rất cao và chỉ bị tiêu diệt ở nhiệt độ hơn 80 độ C. Vậy nên hải sản nên được nấu trong nước sôi khoảng 4-5 phút mới có thể được "sát trùng" hoàn toàn.

4. Hải sản có vỏ không còn tươi

Những loại này sẽ chứa ổ chứa vi khuẩn. Những loại hải sản như: sò, hến… vốn đã mang nhiều mầm bệnh. Cơ thể của nhóm này còn có khả năng phân giải protein rất nhanh. Vì vậy chỉ một thời gian ngắn sau khi chết, chúng sẽ trở thành "ổ vi khuẩn", đồng thời sản sinh ra rất nhiều độc tố hại sức khỏe.

5. Ăn hải sản kèm uống bia rượu

Rất dễ bị bệnh gout nếu ăn như vậy. Các loại tôm, cua, cá… khi đi vào cơ thể sẽ tạo nên nhiều acid uric. Lượng acid uric dư thừa quá nhiều trong cơ thể chính là nguyên nhân chủ yếu gây nên bệnh gout.

Ngoài ra, rượu bia còn có các chất đẩy nhanh quá trình hình thành acid uric, gây ra nhiều bất lợi đối với sức khỏe con người.

6. Hải sản đông lạnh

Với loại này thì mọi người nên chế biến thật kỹ. Cần lưu ý rằng các loại hải sản tươi sống đều là dạng thực phẩm có protein phân hủy rất nhanh, tốt nhất nên chế biến và thưởng thức trong vòng một ngày từ khi mua về, không nên bảo quản trong thời gian quá lâu nha mọi người.

Ngoài ra với hải sản đông lạnh, mọi người đừng chế biến bằng cách luộc, hấp. Vì  để trong tủ lạnh lâu ngày, hàm lượng vi khuẩn trong hải sản sẽ tăng nhanh, đại bộ phận protein cũng sẽ bị biến tính. Lúc này, hải sản không chỉ không giữ được hương vị thơm ngon mà còn mang nhiều mối nguy hại đối với sức khỏe, càng không thích hợp chế biến bằng cách luộc, hấp.

7. Hải sản và vitamin C

hình ảnh

Đã ăn hải sản thì không nên kết hợp với thực phẩm có hàm lượng vitamin C cao. Ảnh minh họa, nguồn: Sina

Kết hợp 2 loại trên sẽ dễ tạo ra thạch tín. Khi asen pentavalent kết hợp với hàm lượng vitamin C cao (khoảng hơn 500mg) sẽ tạo thành asen trioxide. Độc tố này còn có tên gọi khác là "t h ạch t í n". Vậy nên trong lúc ăn hải sản nên tránh xa hoa quả có vitamin C, cũng cần hạn chế ăn rau dưa để tránh gây hại cho cơ thể.

Những thông tin trên mình tham khảo được trên báo thấy hay nên chia sẻ lại để mọi người cùng biết về cách ăn hải sản sao cho đúng cách và vẫn giữ nguyên được dưỡng chất trong hải sản nha.