Nhật trước giờ vẫn nổi tiếng là đất nước có tuổi thọ cao, con người cũng ít bệnh tật hơn các nơi khác. Đặc biệt, tỷ lệ ung thư (UT) trong đó có UT dạ dày ở quốc gia này khá thấp. Tất nhiên, không phải tự nhiên mà người ta được như thế, có bí kíp cả. Tiếc là người Việt mình làm không được hoặc chủ quan, nên thành ra tỷ lệ người mắc bệnh này ở Việt Nam mình cao phết đấy.

Mình đọc trên báo thấy có nói rằng nó có liên quan tới thói quen ăn uống thường ngày. Trong đó, có những món mà người Việt mình hay ăn, có món còn đặc biệt yêu thích nhưng lại là thủ phạm gây ra K dạ dày. Do đó, mọi người nên hết sức lưu tâm.

Cụ thể về những món này, mình sẽ chia sẻ ở bên dưới cho mọi người cùng rõ. Biết rồi thì bỏ liền nhé, chứ không là khối u nó hình thành trong cơ thể lúc nào chẳng ai biết được đâu.

hình ảnh

Tỷ lệ người phải nhập viện cao. Ảnh minh họa, nguồn: Internet

Đồ ăn để qua đêm

Người Việt Nam mình rất hay có kiểu nấu từ hôm trước xong cất vào tủ để sáng hôm sau ăn hoặc mang đi làm đến trưa mới hâm nóng lại ăn. Việc này tuy có tiết kiệm được thời gian nhưng lại chẳng tốt cho sức khỏe, nhất là với những loại thực phẩm không thích hợp để qua đêm như trứng, hải sản, rau lá xanh. Đây là nhóm thực phẩm mà có thể sản sinh ra nhiều vi khuẩn gây hại cho hệ tiêu hóa và dạ dày của bạn.

Người Nhật thường có thói quen nấu đủ ăn, không để lại đồ thừa tới hôm sau. Sáng sẽ tranh thủ dậy sớm nấu nướng cho gia đình để bảo vệ sức khỏe.

Mua đồ ăn sẵn bên ngoài

Ở Nhật, người dân rất hạn chế mua những loại thức ăn bán mng đi, nhất là các món đựng trong hộp nhựa dùng một lần. Trong khi đó, tình trạng này ở Việt Nam khá phô biến, nhất là với các bạn trẻ.

Người Nhật cũng có ăn ngoài nhưng họ chỉ chọn những món ăn trong cửa hàng tiện lợi được tính toán calo cẩn thận. Hơn nữa, việc nêm nếm gia vị của Nhật cũng không đậm như người Việt. Gia vị chủ yếu của ngườ Nhật chủ yếu là nước dùng được làm từ cá và rau củ tạo nên vị ngọt tự nhiên, tốt cho sức khỏe. Còn đồ ăn sẵn của Việt Nam mình thì lại có hàm lượng natri cao, tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, mạch máu não, đột quỵ… Đồng thời, nó cũng không tốt cho hệ tiêu hóa. Đó là còn chưa kể vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ở nước ta quả thực là một bài toán khó.

Đồ chiên rán, nướng

Phải nói, đây là món được người Việt chúng ta rất yêu thích. Tuy nhiên, thực phẩm khi được chế biến theo kiểu này sẽ bị biến đổi chất và sản sinh ra chất gây UT. Hơn nữa, thực phẩm nướng trực tiếp trên than dễ tạo khói. Khi đó, các amin dị vòng và hydrocacbon thơm đa vòng được hình thành. Đây là các chất có khả năng gây ra đột biến gen và làm tăng nguy cơ hình thành nhiều khối u khác nhau, trong đó có khối u ở dạ dày.

Ở Nhật, người ta hiếm khi ăn đồ chiên rán, nướng mà chủ yếu là ăn đồ luộc.

hình ảnh

Ăn uống rất quan trọng với sức khỏe. Ảnh minh họa, nguồn: Internet

Đồ muối chua

Nhiều chuyên gia đã tiến hành nghiên cứu và phát hiện ra rằng người Nhật rất ít khi ăn đồ muối chua. Đây cũng là một lý do giúp kéo dài tuổi thọ.

Thực phẩm muối chua dễ tạo điều kiện vệ sinh không đảm bảo nên dễ bị nhiễm khuẩn. Hơn nữa, thực phẩm ngâm càng lâu thì nitrat trong đó càng cao. Khi kết hợp với axit amin trong cơ thể thì sẽ dễ gây UT thực quản, dạ dày, vom họng…

Đồ cay nóng

Ở Nhật, người ta rất ít khi ăn đồ ăn cay và họ hầu như chẳng cho các thứ gia vị cay vào món ăn như ở Việt Nam. Các chuyên gia dinh dưỡng từng nhiều lần cảnh báo rằng đồ ăn cay nóng cũng là nguyên nhân gây UT dạ dày. Nó chính là tác nhân khiến căn bệnh này trở thành 1 trong 10 bênh UT nguy hiểm nhất thế giới.

Đây là những thói quen ăn uống mà đất nước có tỷ lệ ung thư thấp nhất thế giới như Nhật rất ít ăn. Vậy mà ở Việt Nam, rất nhiều người đang duy trì mỗi ngày. Bảo sao tỷ lệ UT của Việt Nam cứ tăng lên mỗi năm, tình trạng này rất đáng lo ngại đấy.

Nguồn: Tổng hợp