Bây giờ, việc ăn uống đúng là khó mà nói được. Ăn không chỉ để no mà còn là cách cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, giữ gìn sức khỏe, không gây bệnh tật.
Trong các món ăn lành mạnh với sức khỏe thì từ trước đến giờ các chuyên gia luôn bình chọn hàng đầu cho 'rau xanh' và các loại củ quả.
Tuy nhiên, trên thực tế không phải rau nào cũng tốt. Lý do là vì có không ít người sử dụng các loại thuốc, hóa chất để tăng sản lượng. Nhưng điều này cũng đồng nghĩa với việc chất bảo quản, chất hóa học độc hại sẽ tồn đọng trong rau củ. Khi chúng ta ăn vào, chúng sẽ đi vào cơ thể, tích lại và ngấm dần dần rồi gây bệnh.. Vậy những loại rau nào là rau có thể chứa độc tố mà chúng ta không nên mua ăn?
Mình đọc báo thì thấy có danh sách luôn á mọi người. Thậm chí người ta còn nhấn mạnh đây là những loại rau mà chuyên gia không bao giờ chọn, đến bản thân người bán cũng không dám nấu cho gia đình mình ăn đó. Thế nên là mình nghĩ tốt nhất chúng ta cứ né xa. Giờ đâu có thiếu thực phẩm đâu nè.
Đi chợ mua rau cần hết sức lưu ý. Ảnh minh họa, nguồn: Internet
Giá đỗ không có rễ
TS. Li Jun (Khoa Tiểu hóa, BV Trường Hải - Thượng Hải, TQ) cho hay: Trong giá đỗ có rất nhiều vitamin C. Hàm lượng này còn nhiều gấp chục lần so với các loại đậu thông thường. Tuy nhiên, nếu thấy giá đỗ mà không có rễ thì tốt nhất bạn đừng nên mua.
Bởi, giá đỗ không rễ thường đã được tẩm hóa chất như ure, thuốc kích thích... để giá nhanh mọc, mập mạp và ngon mắt. Mặc dù chúng có thể kích thích giá đỗ nhưng lại gây hại cho sức khỏe, thậm chí chúng có thể là tác nhân gây ung thư.
Tờ Sohu từng đưa tin: Một người bán rau lâu năm nói rằng họ không bao giờ dám mang loại giá đỗ này về nấu cho người nhà ăn.
Cà chua chưa chín kỹ
Cà chua vốn là thực phẩm có lợi cho sức khỏe lại chế biến được nhiều món nên vẫn được các gia đình ưa thích. Thậm chí, có người còn sử dụng cà chua như một loại trái cây.
Tuy nhiên, khi đi mua cà chua, nếu bạn thấy nó còn xanh, chưa chín kỹ thì đừng dại mua về ăn. Bởi, trong đó có hàm lượng solanin nhất định. Nếu ăn phải sẽ gây nôn mửa, buồn nôn, chóng mặt thậm chí là ngộ độc.
Khoai lang có đốm đen
Lương y Vũ Quốc Trung (Hội Đông y Việt Nam) cho hay: Khoai lang khi để lâu trong môi trường không đảm bảo sẽ có các đốm đen, mốc và có mùi khó chịu. Dân gian gọi đó là khoai bị hà.
Nếu bị hà tức là khoai lang đã bị nhiễm khuẩn nên có chứa độc tố. Độc tố này không thể tiêu diệt được dù luộc hay nướng ở nhiệt độ cao. Vì vậy, nó có thể gây ngộ độc. Tuy nhiên, ngày nay nhiều người bán dù biết khoai bị hà nhưng vẫn mang ra chợ bán với mức giá rất rẻ. Người ham rẻ mua về ăn sẽ có thể ngộ độc.
Ngoài ra, khuẩn vằn đen trong khoai lang này còn có thể tiết ra độc tố se-ton. Khi nhiễm độc này, nhẹ thì sẽ bị nôn mửa, đau bụng còn nặng thì có thể bị sốt cao, co giật, nôn ra máu, hôn mê và thậm chí là qua đời.
Chuyên gia nhắc mọi người nên lựa rau cẩn thận. Ảnh minh họa, nguồn: Internet
Nấm trắng khô có màu trắng tinh không tạp chất
Nấm trắng hay còn được gọi là 'yến sào của người nghèo. Điều đó để thấy rằng nó rất giàu dinh dưỡng, có khả năng bồi bổ cơ thể và cải thiện hệ miễn dịch.
Nấm trắng bình thường có màu hơi ngả vàng và thơm nhẹ. Do đó, nếu bạn ra chợ mà thấy nấm siêu trắng, trông cứ 'mơn mởn', nõn nà mà lại kèm mùi chua thì rẻ mấy cũng đừng mua. Bởi, nấm này có khả năng đã bị 'tắm đẫm' lưu huỳnh rồi.
Rong biển khô ngâm nước lại có màu tím
Trong rong biển khô rất giàu aixt amin và nucletide cùng các nguyên tố vi lượng như canxi, photpho, iot... Đây đều là những chất có lợi cho sức khỏe.
Thế nhưng, nếu rong biển khô mà sau khi ngâm nước lại phai ra màu đỏ hoặc tím thì thôi đừng mua bạn nhé. Bởi, điều này có nghĩa là rong biển đã bị nhuộm màu nhân tạo rồi, ăn vào chẳng khác tự 'tiêm' thuốc độc vào người.
Rau củ bị héo, mốc một phần
Những loại rau này thường có giá thành rất rẻ do bán ế, đã được người bán để lâu, có khi giá nó chỉ bằng 1 nửa thậm chí là 1 phần so với rau tươi thôi. Song, bạn đừng vì giá rẻ đó mà bị 'làm mờ con mắt' nhé. Lý do là vì những loại rau này thường chẳng còn giữ được dinh dưỡng đâu. Đến người bán còn chẳng dám mang về ăn kia mà.
Còn với rau củ bị mốc thì chúng đã chứa aflatoxin. Một khi rau củ bị mốc thì chúng sẽ lan tỏa tới toàn bộ ngóc ngách bên trong thực phẩm chứ không riêng gì chỗ bị mốc. Aflatoxin có thể gây ngộ độc cấp tính, làm tổn thương gan, gây thoái hóa và hoại tử, thậm chí là ung thư gan. Vì thế, đừng nghe lời 'ngon ngọt' của người bán là về cắt đi ăn bình thường, không sao nhé.
Bầu, bí, mướp bị đắng
Đây là những loại quả rất dễ ăn lại thanh mát, có lợi cho sức khỏe. Song có một số quả bầu, bí, mướp ăn vào lại thấy đắng dù bề ngoài thì vẫn tươi ngon lắm. Thực chất, vị đắng này được tạo nên do độc tố alkaloid (cucurbitacin và cucurbitin B). Chất này có thể gây ra tình trạng tim đập nhanh, đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa và nhiều phản ứng khác. Nếu nặng, bạn có thể bị sốc, co cứng cơ thể thậm chí là 'đi' luôn.
Vì vậy, trước khi mua bạn nên chấm 1 miếng nhỏ lên đầu lưỡi để kiểm tra. Hoặc nếu đã lỡ mua thì nên thử trước khi nấu, nếu lỡ nấu rồi ăn thấy đắng thì nên bỏ đi. Trường hợp không may ăn phải và thấy buồn nôn cùng các triệu chứng khác, hãy đi viện ngay.
Dưa muối chưa chín, không đủ ngày
Dưa, cà muối để chín hoàn toàn cần khoảng 8 ngày trở lên. Bạn cũng chỉ nên ăn loại dưa, cà muối đã đủ chín này thôi. Vì khi chưa chín, chúng sẽ có vị cay cay, tuy không chua nhưng lại dễ bị ngộ độc nitrit.
Đọc những thông tin mà báo chí đăng tải mới thấy là việc mua rau làm sao cho chuẩn cũng khó quá mọi người nhỉ. Thôi thì từ nay biết hơn rồi, ra chợ nếu thấy những cái này đừng mua nữa. Ham rẻ làm gì để rồi rược bệnh vào thân, tiết kiệm được mấy đồng mà bệnh tật thì còn khổ hơn ý.
Nguồn: Tổng hợp
Tìm tới
Trang bình luận
/ 1