Nguyên liệu :

Dạ dày lợn 1 cái .

Bì lợn 300g .

Gạo nếp 200g .

Một lượng vừa hồi hương , muối .

Cách làm:

Rửa sạch dạ dày lợn .

Thái nhỏ bì lợn , trộn với gạo nếp cho vào bát , tắc muối , bột hồi hương vào trộn đều , xong nhét vào trong dạ dày lợn , dùng kim may kín lại , cho vào nồi nước nấu tám giờ , vớt ra . Cho dạ dày lợn lên vỉ , dùng lửa than nướng cho vàng , để nguội thái ra thành miếng là được .