Khi nhắc đến các loại chả thì dám chắc nhiều người sẽ nghĩ nó được làm từ thịt lợn, bò hoặc tôm… Tuy nhiên, vẫn có một cách chế biến lạ và ngon hơn nhiều là tận dụng cơm nguội để làm đấy ạ. Các mẹ làm ăn thử rồi mới thấy ghiền và tiếc là không làm sớm hơn. Đặc biệt, nếu nhà làm mâm cúng chay mà có 1 đĩa chả này thì còn gì bằng.
>>> Xẻ quả đu đủ vừa hái xuống lại thấy 2 'bé na' ào ra, dân mạng liền phán: Diễn sâu quá
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chả từ cơm nguội
- 200gr cơm nguội
- 70gr bột mì
- 1 thìa hạt nêm chay, ⅓ thìa cafe muối, ½ thìa cafe tiêu xay, 1/2 thìa cafe tiêu giã vỡ hạt
- 200ml nước lọc
- Máy xay
Các bước làm
Bước 1: Cho cơm, nước vào máy xay để xay nhuyễn. Sau đó cho ra bát và trộn cùng bột mì, hạt nêm, muối, tiêu; để hỗn hợp nghỉ trong 15 phút.
(Nguồn ảnh: vietgiaitri)
Bước 2: Phết 1 lớp dầu ăn vào bát rồi đổ hỗn hợp vào đầy khoảng ½ bát thì dừng lại, tán đều bề mặt.
Bước 3: Mang bát chả đi hấp trong 30 - 45 phút.
Bước 4: Phết 1 lớp dầu ăn vào dao rồi cắt chả thành các miếng tùy ý, dầu ăn sẽ giúp dao không bị dính.
(Nguồn ảnh: vietgiaitri)
Bước 5: Mang chả đi nấu thành món chả chay chiên chấm tương ớt hoặc chả kho.
Với chả chay chiên chấm tương ớt: Mẹ chiên từng miếng chả cho vàng đều và khi ăn thì chấm cùng tương ớt.
Với chả kho: Mẹ pha 1 thìa canh tương ớt, 3 thìa canh nước tương, 1 thìa cafe đường, ⅓ thìa cafe muối, 4 thìa nước. Bỏ chả vào chảo rán vàng 2 mặt rồi đổ phần sốt kho vừa làm vào rim đến khi sệt lại.
(Nguồn ảnh: vietgiaitri)
