Ức gà thường được sử dụng để chiên, rán hoặc dùng cho những người ăn kiêng. Loại thịt này được bán phổ biến tại các siêu thị với mức giá tương đối rẻ. Khi đi mua ức gà, các mẹ đã bao giờ nhìn thấy những đường sọc trắng chưa? Một số người e ngại miếng ức gà xuất hiện sọc trắng có chất lượng không tốt? Vậy sự thật là như thế nào?

Ức gà có sọc trắng ăn được không?

Những miếng ức gà có sọc trắng chứa lượng chất béo nhiều hơn bình thường khoảng 224%. Đây là kết quả của một cuộc nghiên cứu từng được công bố ở Italy. Các nhà nghiên cứu cho rằng sở dĩ ức gà có đường sọc trắng là do phương pháp chăn nuôi và phối giống hiện nay, chúng làm gà lớn nhanh hơn bình thường và gây ra rối loạn cơ bắp.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Doanh nghiệp Việt Nam)

Hiện tại, thời gian để gà công nghiệp và gà tây nặng 2,7kg chỉ bằng một nửa so với 50 năm trước. Không những thế, khối lượng của những con gà này thường cao gấp đôi. Chế độ ăn của gà rất giàu năng lượng, bổ sung thêm chất béo bão hòa và dầu.

Về cơ bản, phương pháp chăn nuôi và phối giống này không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng mà còn đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ đang tăng cao trên thị trường. Tuy nhiên hệ quả là gà mắc chứng rối loạn cơ bắp, mỡ dồn cả vào ức và làm xuất hiện đường sọc trắng; cơ giảm đi. 

Kết luận lại thì miếng ức gà có sọc trắng hoàn toàn ăn được và an toàn nhưng mùi vị của nó sẽ khô cứng hơn và không ngon bằng những con gà được chăn nuôi theo phương pháp truyền thống. Bởi vậy, những người quá kỹ tính sẽ không thích nó.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: Doanh nghiệp Việt Nam và lazada)

Đối với nguyên liệu là ức gà có khá nhiều cách chế biến. Một trong những công thức nấu để ức gà mềm ngon, không bị khô là sốt với mật ong. Các mẹ thử xem sao nha.

Cách nấu ức gà sốt mật ong

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 3 miếng ức gà

- 3 thìa cafe mật ong, 6 thìa xì dầu, 1 thìa tương ớt, 1 bát nước nhỏ, 2 thìa cafe tinh bột ngô

- 1 củ hành tím, 1 nhánh hành lá, chút vừng trắng

- Muối, hạt tiêu, dầu ăn, mì chính

Cách làm

Bước 1: Rửa sạch ức gà, thái thành miếng vừa ăn và để ráo nước.

Bước 2: Đổ bát nước vào tô, rồi thêm mật ong, xì dầu, tương ớt, chút muối bột canh vào khuấy đều.

Bước 3: Băm nhỏ hành tím và phần đầu trắng hành lá rồi bỏ vào chảo với chút dầu để phi thơm lên.

Bước 4: Bỏ ức gà vào nồi xào săn lại thì đổ bát hỗn hợp ở bước 2 vào đảo đều, cứ thế nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt cạn gần hết.

Bước 5: Hòa tinh bột ngô vào chút nước cho tan rồi đổ vào chảo đảo đều cho sánh lại thì tắt bếp.

Bước 6: Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, thêm chút tiêu, mì chính và tắt bếp. Sau đó, đổ thịt ra đĩa, rắc vừng và hành lá lên trên là xong.

hình ảnh

(Hình minh họa - Nguồn: dienmayxanh)