Chào các chị em đang ấp ủ ý tưởng khởi nghiệp mở quán ăn, quán cafe nhé!

Làm F&B thời nay không chỉ dựa vào khách vãng lai ngồi tại bàn, mà bắt buộc phải đưa lên các app giao đồ ăn (ShopeeFood, GrabFood, Be...) thì mới mong bùng nổ doanh thu. Nhưng nói thật, hồi đầu mới mở quán chưa có kinh nghiệm, mình đúng kiểu bị "tẩu hỏa nhập ma" luôn các chị ạ.

Mỗi app họ yêu cầu xài một thiết bị nhận đơn riêng hoặc cài trên điện thoại. Lúc quán đông, máy Grab kêu tinh tinh, máy Shopee réo liên tục, khách tại quầy thì giục tính tiền. Nhân viên nhà mình bị cuống, cứ phải nhìn chằm chằm vào điện thoại rồi hì hục gõ lại từng ghi chú "ít đá", "không hành" sang máy tính tiền của quán. Hậu quả là làm sai món, sấp ngửa đền tiền cho khách. Tới cuối tháng đối soát doanh thu, tiền từ app về tài khoản lẫn lộn, chẳng biết bị trừ chiết khấu bao nhiêu.

Sau đợt đó, mình đi thỉnh giáo các anh chị đi trước thì mới biết bí quyết của họ là xây dựng "Hệ sinh thái bán hàng đa kênh". Nghe tên thì to tát chứ thực ra là trang bị một cái phần mềm quản lý đủ xịn (như mình đang xài Cloud POS của bên POS365) để "gom" tất cả mọi thứ về một mối.

Chị em nào chuẩn bị mở quán thì note lại ngay 4 lợi ích xương máu này để đầu tư từ đầu cho nhàn nhé:

1. Tích hợp App giao đồ ăn thẳng vào máy POS (Cực kỳ quan trọng) Từ ngày xài POS365, khách đặt trên Grab hay ShopeeFood là đơn hàng nổ THẲNG vào màn hình máy tính tiền của quán luôn. Máy in dưới bếp cũng tự động nhả phiếu chế biến. Thu ngân nhà mình chỉ việc bấm "Xác nhận" chứ không cần phải chép tay hay gõ lại nữa. Quán vừa phục vụ khách tại bàn nhanh, vừa giao cho shipper lẹ, chả bao giờ sợ làm nhầm món.

2. Đổi giá/Đổi menu 1 phát ăn ngay trên mọi App Thường bán trên app mình phải kê giá cao hơn bán tại quán một chút để bù chi phí chiết khấu. Mỗi lần muốn đổi giá hay báo "hết món", thay vì phải chui vào từng app sửa mỏi tay, mình chỉ cần thao tác 1 lần duy nhất trên hệ thống trung tâm là nó tự đồng bộ cập nhật lên tất cả các app kia. Nhàn tênh!

3. Đối soát doanh thu rành mạch từng đồng Phần mềm nó tự động bóc tách rõ ràng: Hôm nay thu từ khách ăn tại bàn bao nhiêu, tổng thu từ app bao nhiêu, tiền chiết khấu app đã thu là mấy đồng. Tối về mình chỉ cần nhìn điện thoại là biết tiền trong két và tiền trong tài khoản có khớp không, không sợ nhân viên gian lận hay app tính sai tiền.

4. Ứng dụng Cloud POS - Đi du lịch vẫn soi được quán Cái hay của công nghệ đám mây (Cloud) là dữ liệu nó tự đẩy lên mạng. Quán lỡ cúp điện hay rớt mạng thì máy POS cắm điện dự phòng vẫn in bill bán hàng bình thường (chế độ offline). Khi nào có mạng nó lại cập nhật doanh thu. Chị em mình bận chăm con hay đi làm công sở, cứ rảnh là mở điện thoại ra xem nay quán bán được bao nhiêu ly, trong kho còn mấy ký thịt. Rất nhàn đầu!

Tóm lại, đã khởi nghiệp mở quán thì đừng tiếc chút tiền đầu tư bộ thiết bị và phần mềm quản lý đa kênh đàng hoàng. Nó chính là "trái tim" vận hành của quán đó. Làm tốt khâu này, hệ thống chạy trơn tru thì mình mới rảnh rang mà nghĩ món mới hay chạy marketing kéo khách được.

Chúc các chị em sớm khai trương hồng phát nhé! Mọi người có thắc mắc gì lúc mới setup quán cứ còm men mình chia sẻ thêm cho.