Trẻ em ăn thức ăn để qua đêm rất dễ bị ngộ độc, thậm chí nguy hiểm tính mạng. Điều đáng buồn là nhiều gia đình vẫn rất bàng quang với mối nguy hiểm này.



Trong các gia đình Việt, thói quen cất giữ thực phẩm để dùng hâm lại vào hôm sau khá phổ biến. Đây là thói quen tiết kiệm của các bà, các mẹ nhưng cũng là con dao hai lưỡi có thể khiến một ai đó trong gia đình gặp nguy hiểm, nhất là các bé với hệ tiêu hóa còn non nớt, chưa hoàn thiện. Điển hình là câu chuyện buồn mới đây.



Bé trai 2 tuổi đang khỏe mạnh bình thường bỗng nhiên nôn ra máu và nôn rất nhiều lần. Chỉ trong vòng 5 tiếng cậu bé đã nôn tới 7 lần. Lúc này, gia đình đưa đi cấp cứu thì bé đã rơi vào tình trạng hôn mê. Sau 8 ngày hôn mê, rất may mắn là cậu bé đã qua cơn nguy kịch. Nói về nguyên nhân dẫn đến tình trạng nguy hiểm này, người nhà bé trai cho biết trước đó cậu bé đã ăn trứng vịt để qua đêm, ngay sau đó thì chuyện không hay xảy ra. Các bác sĩ sau khi xét nghiệm cũng kết luận đây có thể là nguyên nhân gây ngộ độc.



Cậu bé trong câu chuyện trên là Tiểu Lãng, 2 tuổi, sống tại Phúc Châu, Trung Quốc. Tuy may mắn thoát chết nhưng sức khỏe của cậu bé đã bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Từ “tai nạn” của bé Tiểu Lãng, nhiều người mẹ mới bắt đầu chú ý hơn về những lời cảnh báo khi cho trẻ ăn thức ăn để qua đêm.




Ảnh minh họa




Ăn thức ăn để qua đêm có thể nguy hiểm đến tính mạng vì lúc này thức ăn đã sinh ra độc tố, một số chất gây ung thư, phá hủy cơ quan nội tạng, gây suy thận cấp tính… Đặc biệt là với trẻ em, nếu ăn thức ăn để qua đêm, có thể tử vong.



11 thực phẩm để qua đêm sẽ sinh độc tố, nitrit, tuyệt đối không nên cho bé ăn:



1/ Cá và hải sản


Với hải sản, nên ăn ngay khi vừa nấu xong vì hải sản để lâu sẽ không chỉ làm mất hương vị thơm ngon mà còn ảnh hưởng đến chức năng gan, thận. Ăn hải sản để qua đêm có thể nguy hiểm đến tính mạng, thậm chí tử vong vì protein trong chúng lúc này đã thành độc tố vô cùng nguy hại cho sức khỏe.



2/ Các món từ đậu


Đậu hũ và các món được chế biến từ đậu như sữa đậu nành chứa nhiều dưỡng chất, nếu để lâu dễ sinh nhiều mầm bệnh nguy hiểm. Đặc biệt không nên cho trẻ nhỏ ăn đậu hũ để qua đêm vì lúc này thức ăn đã sinh ra vi khuẩn clostridium botuluim, độc tố trong vi khuẩn này mạnh gấp nhiều lần so với chất độc xyanua kali.



3/ Trứng


Trứng để qua đêm sẽ sinh nhiều độc tố, dù có luộc lại cũng không loại bỏ hết các độc tố này. Không chỉ gây hại khi để qua đêm, trứng còn là món ăn không bao giờ nên hâm lại sau khi đã nấu chín. Tuy nhiên, đáng buồn là nhiều mẹ vẫn phớt lờ lời cảnh báo này và vẫn hâm trứng cho con ăn lại.






4/ Thịt gà


Thịt gà là thực phẩm dồi dào protein, nhưng nếu hâm lại thịt gà nhiều lần sẽ khiến các protein này biến chất, làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Nếu muốn dùng thịt gà lâu dài, tốt nhất mẹ nên cấp đông sau khi sơ chế hoặc chế biến và không dùng lại sau khi rã đông hoặc đem chế biến.



5/ Rau


Rau xào hay canh rau, đặc biệt là các loại rau lá xanh, để qua đêm trong tủ lạnh sẽ sản sinh nitrit, ăn vào có thể gây ngộ độc, dẫn đến bệnh ung thư thậm chí có thể nguy hiểm đến tính mạng. Chất nitrit đặc biệt rất nguy hiểm với trẻ nhỏ nên mẹ phải hết sức cẩn thận khi chăm sóc bữa ăn cho con.






6/ Các món gỏi



Gỏi là món không được nấu chín bằng nhiệt độ do đó vẫn còn sót vi khuẩn và ký sinh trùng. Gỏi để lâu sẽ khiến vi khuẩn sinh sôi. Đặc biệt nếu bảo quản gỏi trong tủ lạnh, sẽ là môi trường màu mỡ cho các vi khuẩn phát triển dễ gây các bệnh về tiêu hóa, đường ruột.



7/ Các loại nấm


Nấm là thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng nhưng lại có lượng muối khá cao. Đế nấm qua đêm, không những nguồn dinh dưỡng sẽ bị hao hụt mà lượng muối nitray trong nấm có thể bị phân hủy sinh ra độc tố.






8/ Khoai tây


Nếu để khoai tây qua đêm và hâm nóng, toàn bộ dinh dưỡng trong khoai tây sẽ biến mất và lúc này khoai tây sẽ sản sinh độc tố gây hại cho sức khỏe.



9/ Chả nướng


Tốt hơn hết nên ăn chả nướng ngay khi mua về, không để lâu, đặc biệt là để qua đêm vì môi trường tủ lạnh rất thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và sinh sôi, tạo ra nhiều độc tố ảnh hưởng nặng nề đến sức khỏe.



10/ Cơm


Gạo có thể chứa các bào tử vi khuẩn, gây ra ngộ độc thực phẩm, dù gạo đã nấu chín, các bào tử có thể vẫn còn, cơm để lâu hay để qua đêm khiến các bào tử vi khuẩn sinh sôi, dù hâm nóng cũng không loại bỏ được các chất gây hại.



11/ Trà xanh


Trà xanh để qua đêm sẽ bị xỉn màu, các vitamin B và vitamin C trong trà sẽ bị phân hủy, còn sản sinh nhiều vi khuẩn, nấm độc hại.



Nitrit là gì?


Nitrat và nitrit là hợp chất của nitơ và oxy, có mặt trong thức ăn do quá trình phân hủy các hợp chất hữu cơ có nguồn gốc tự nhiên. Nitrat không ảnh hưởng sức khỏe nếu ở nồng độ thấp, tuy nhiên nitrat sẽ chuyển hóa thành nitrit gây độc cho sức khỏe con người khi nồng độ nitrat quá cao.



Nếu ăn phải thực phẩm đã bị chuyển thành nitrit, nhẹ thì khó thở, ngột ngạt, choáng váng, ngất, nặng thì gây ngộ độc, hôn mê, ăn lâu ngày có thể bị ung thư do độc tố tích tụ thời gian dài.



Trẻ em nếu ăn phải 11 món gây ngộ độc khi để qua đêm thì rất nguy hiểm, có thể ảnh hưởng tính mạng, không chỉ với trẻ em, người lớn khi ăn những thực phẩm này cũng có thể bị ngộ độc, hôn mê, suy thận cấp tính.



Thức ăn cho bé, mẹ nên nấu vừa phải để bé ăn hết trong một bữa, không nên nấu nhiều để ăn suốt một ngày, vì thực phẩm nấu chín để lâu sẽ sản sinh độc tố gây hại cho bé. Đặc biệt, nếu thức ăn còn thừa, mẹ đừng tiếc mà hãy đổ bỏ, vì ăn thức ăn qua đêm có thể khiến bé ngộ độc, hôn mê và tử vong.