Bánh trung thu và Bột nặn tò he ---- Cách pha chế hoàn toàn độc đáo



Bạn đang có ý định tự làm 1 sản phẩm truyền thống cho trẻ nhỏ dịp trung thu này ?


Bạn đang dự định tự làm bánh trung thu 1 cách độc đáo và lạ mắt ?


Bạn đang thắc mắc sản phẩm tò he có thể ăn được ko ?



Vậy hãy thử tay nghề làm ông bố, bà mẹ đảm đang với công thức làm bánh trung thu bằng nguyên liệu tò he 'an toàn' nhé !


---- Cách thực hiện bột tò he có thể ăn được :),


xin lưu ý : thành phần 5kg bột làm ra sản phẩm cung ứng đủ cho 15 người hả hê đánh chén :D.



*Phần nguyên liệu chuẩn bị cần có :



>>>Về thành phần bột


- 3kg bột gạo nếp


- 2kg bột gạo tẻ



>>> Về thành phần hương liệu ( anh, chị có thể tìm thấy nó ở Hàng Buồm - HN )



– Hương liệu các mùi theo sở thích: nâu – sô cô la/ cafe, đỏ – dâu, vàng – chanh/ chuối, cam – cam, xanh – cốm, tím – khoai môn, trắng – vani, sữa dừa..v.v. (25,000đ/100ml)


– Chất bảo quản bột – Alum (ko có trong hình), 50,000đ/1kg – 112 hàng Buồm – Ngâm với rất nhiều nước trước khi dùng, chỉ cho 2% trên tổng số hỗn hợp.



>>> Về màu sắc


- Phẩm ăn ( hay còn gọi màu thực phẩm) các loại màu, loại rẻ tiền (8,000 – 25,000đ/ lạng)


Anh, Chị nên mua 7 màu sắc : Xanh lá cây - đỏ - vàng - xanh lam - tím - hồng - đen



* Cách thực hiện :



B1: Trộn bột khô ( trộn bột nếp và bột tẻ vào nhau )


- Chú ý bột khô ( không dính nước - trộn thật đều 2 thứ bột vào nhau )


B2 : Nhào bột khô


- Nhào bột khô với nước với tỷ lệ 5kg bột / 400ml nước ( tránh trường hợp bột quá dẻo - hay còn gọi nát )


- Khi có thành phẩm đã nhào đc thành tảng bột to, ta véo thành từng cục bột nhỏ bằng nắm tay và vê tròn đều; sau đó đánh tẹt từng cục bột nhỏ.



B3: chuẩn bị 1 nồi nước đã sôi và cho từng cục bột vào nuộc chín trong thời gian 6 phút.


- Vớt từng cục bột ra và để nguội 15 phút, sau đó nhào tất cả cục bột nhỏ thành tảng bột lớn ( chú ý nhào thật nhuyễn )



B4: Hòa đều hương liệu + chất bảo quản với tỷ lệ nhỏ; sao cho vừa đủ. Nhào tảng bột đều với hương liệu


- Tảng bột đó được chia đều tỷ lệ làm 7 phần tương ứng cho 7 màu sắc.



B5: trộn màu cho 7 phần bột



->>> Như vậy các bạn đã có 7 màu cơ bản để thao tác 1 sản phẩm tò he cho các bé.


- Sau đó anh, chị có thể thao tác thực hiện nặn thành những hình thù theo cách mà anh, chị tưởng tượng



B6: ta bỏ sản phẩm đã nặn được cho vô lò nướng bánh......và sau 15 - 20 p sẽ có thành phẩm 1 sản phẩm ưng ý


nhé :D


( ảnh minh họa cách nhào bột )




( ảnh minh họa làm các hình theo khuôn mẫu )