NGUYÊN LIỆU NẤU BÁNH ĐA RIÊU CHẢ LÁ LỐT CHAY


(Thành phẩm được 3 - 4 phần ăn)


Làm nóng nồi chiên không dầu với 205°C trong 5 phút


Chiên chả lần 1: 200°C trong 10 phút


Chiên chả lần 2: 200°C trong 5 phút


Cà chua chín: 300g


Đậu hủ chiên: 200g


Nấm bào ngư xám: 50g  


Đậu hủ bóp nhuyễn: 50g


Gốc boa rô: 30g


Dầu màu điều: 2 thìa canh  


Nước dừa khô (nước của trái dừa già): 1,2 lít


Nước mắm chay: 2 thìa canh


Muối: 1 thìa cafe


Hạt nêm chay: 1 thìa canh


Đường: 1 thìa canh


Rau nêm: lá boa rô


Rau muống luộc


Cọng bánh đa khô trụng mềm


Ớt


Dầu ăn chiên chả lá lốt