Mình từng có thời gian đi khảo sát mặt bằng Bình Thạnh để mở quán café nhỏ, nên muốn chia sẻ lại một vài kinh nghiệm thực tế cho anh chị em nào cũng đang tìm địa điểm kinh doanh ở khu này. Bình Thạnh là quận khá đặc biệt vì nằm sát trung tâm, kết nối nhanh qua Quận 1, Phú Nhuận, Gò Vấp, Thủ Đức. Lượng dân cư đông, sinh viên nhiều, dân văn phòng cũng không ít nên nếu chọn đúng khu thì mở quán café khá tiềm năng.
Theo mình, nếu muốn mở quán café phục vụ dân văn phòng, có thể ưu tiên các tuyến gần Điện Biên Phủ, D2 cũ nay là Nguyễn Gia Trí, Ung Văn Khiêm, Xô Viết Nghệ Tĩnh. Những khu này đông người đi làm, nhiều tòa nhà văn phòng, chung cư, trường học nên buổi sáng và giờ nghỉ trưa khá có khách. Tuy nhiên, giá thuê mặt bằng ở các tuyến này thường không quá rẻ, nên cần tính kỹ doanh thu dự kiến trước khi xuống tiền.
Nếu muốn mở quán café kiểu sinh viên, giá mềm, không gian thoải mái thì khu gần Đại học Hutech, Đại học Ngoại thương, Văn Lang hoặc các trục đường quanh Nguyễn Gia Trí, D5, D3 cũng đáng cân nhắc. Ưu điểm là lượng khách trẻ đông, dễ làm mô hình café học bài, café mang đi, trà sữa kết hợp đồ ăn nhẹ. Nhưng nhược điểm là khách sinh viên thường nhạy cảm về giá, nên phải tối ưu chi phí vận hành.
Còn nếu muốn làm quán café yên tĩnh, phục vụ khách quen, dân cư lâu dài thì có thể xem các khu trong hẻm lớn hoặc đường nội bộ gần Phan Văn Trị, Chu Văn An, Lê Quang Định. Mặt bằng ở đây có thể không quá nổi bật như mặt tiền đường lớn, nhưng nếu có không gian đẹp, chỗ để xe ổn và làm marketing tốt thì vẫn có thể giữ khách đều.
Kinh nghiệm của mình là khi thuê mặt bằng Bình Thạnh để mở quán café, đừng chỉ nhìn giá thuê. Nên đến xem vào nhiều khung giờ khác nhau: sáng, trưa, chiều tối để biết lượng người qua lại. Ngoài ra cần kiểm tra chỗ để xe, tiếng ồn, lối vào, điện nước, khả năng đặt bảng hiệu và điều khoản tăng giá thuê.
Tóm lại, khu Nguyễn Gia Trí – Ung Văn Khiêm phù hợp quán café trẻ và văn phòng, khu gần trường học hợp mô hình giá mềm, còn các tuyến dân cư như Phan Văn Trị, Chu Văn An, Lê Quang Định phù hợp quán café khách quen. Quan trọng nhất là chọn mặt bằng đúng tệp khách, vì quán đẹp thôi chưa đủ, vị trí mới là yếu tố quyết định lâu dài.
