Quán cơm văn phòng sống nhờ dân công sở ăn trưa, nên đặt mặt bằng gần khu nào là yếu tố quyết định. Mình tìm hiểu mô hình này nên chia sẻ thật.
Cơm văn phòng nhắm tệp khách rõ: dân văn phòng ăn trưa mỗi ngày, cần nhanh, gọn, no, giá hợp lý, gần chỗ làm để khỏi đi xa giờ nghỉ trưa ngắn. Nên nguyên tắc số một là đặt gần các khu tập trung văn phòng, công ty.
Các khu hợp: thứ nhất, gần các tòa nhà văn phòng, khu nhiều công ty như trung tâm Quận 1, Quận 3, Phú Nhuận, Bình Thạnh, Quận 7 Phú Mỹ Hưng, các khu có nhiều cao ốc. Thứ hai, gần khu công nghiệp, khu chế xuất nếu nhắm tệp công nhân, nhân viên (cơm bình dân số lượng). Thứ ba, các tuyến đường có nhiều công ty nhỏ, văn phòng trong nhà phố.
Điều quan trọng là bán kính đi bộ hoặc chạy xe vài phút từ nơi làm, vì giờ trưa dân văn phòng không muốn đi xa. Đặt ngay dưới hoặc cạnh các tòa văn phòng đông là lý tưởng. Tầng trệt nhà phố trên tuyến nhiều công ty cũng tốt.
Khi chọn mặt bằng cụ thể: cần đủ chỗ kê nhiều bàn vì khách dồn vào giờ trưa cao điểm; phục vụ nhanh nên bố trí hợp lý; chỗ để xe cho khách (dân văn phòng đi xe máy đông); bếp thoáng, thoát nước tốt. Quan sát lượng dân văn phòng quanh khu giờ trưa thực tế.
Lưu ý đặc thù: cơm văn phòng đông chủ yếu giờ trưa các ngày làm việc, cuối tuần và khu thuần văn phòng thì vắng, nên tính doanh thu chủ yếu vào bữa trưa ngày thường. Có thể bán thêm bữa sáng, đồ mang đi, hoặc nhận đặt cơm theo nhóm để tăng doanh thu. Biên lợi nhuận mỗi suất nhỏ nên cần số lượng và quay vòng nhanh.
An toàn thực phẩm và vệ sinh quan trọng vì phục vụ ăn uống hằng ngày. Hợp đồng ghi rõ kinh doanh ăn uống.
Mẹo: nhận đặt cơm theo công ty, giao tận văn phòng giúp tăng đơn ổn định; menu đa dạng, giá hợp lý, phục vụ nhanh sạch giúp giữ khách quen đi ăn mỗi ngày.
Tóm lại quán cơm văn phòng nên đặt gần khu tập trung văn phòng, công ty, trong bán kính đi lại nhanh giờ trưa, đủ chỗ ngồi và để xe. Bạn có thể vào cho thuê mặt bằng lọc mặt bằng gần các khu văn phòng để khảo sát rồi đi xem thực tế.
==> Xem thêm: cho thuê mặt bằng quận https://chothuenha.com.vn/cho-thue-mat-bang-quan-phu-nhuan-ho-chi-minh
