Chào các anh chị và các mẹ bỉm sữa trên diễn đàn mình nhé!
Nhà mình từ hồi có bé nhỏ là trong tủ bếp lúc nào cũng phải thủ sẵn một hai hũ mật ong. Nào là để ngâm chanh đào trị ho cho con, lúc thì pha nước ấm uống buổi sáng, hay đơn giản là làm gia vị ướp thịt cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, dạo quanh các hội nhóm, mình thấy nhiều mẹ vẫn còn khá "lăn tăn" khi chọn mua mật, đặc biệt là không biết loại nào thực sự phù hợp để dùng hàng ngày.
Đa số mọi người hay có tâm lý phải lùng cho bằng được mật rừng nguyên sinh hoặc mật đơn hoa (như mật nhãn, mật vải) thì mới ngon. Nhưng sau một thời gian dài "nằm vùng" học hỏi từ những người nuôi ong lâu năm, mình lại cực kỳ kết dòng mật ong đa hoa.
Giải thích một chút cho mẹ nào chưa biết, đây là loại mật mà những chú ong chăm chỉ thu thập từ rất nhiều loại hoa dại khác nhau trong cùng một mùa. Điểm mình thích nhất ở nó là hương vị rất phong phú, ngọt thanh mà không bị gắt. Vì hội tụ dưỡng chất từ nhiều nguồn thực vật, nó mang lại sự cân bằng rất tốt cho sức khỏe mà giá thành lại cực kỳ "dễ thở" cho túi tiền của các mẹ nội trợ.
Tuy nhiên, mua được mật ngon rồi mà không biết giữ thì cũng bằng thừa. Có một sai lầm mà mình thấy 8-9 người trên 10 người đều mắc phải, đó là mua mật về xong... tống ngay vào tủ lạnh vì nghĩ như vậy là sạch và lâu hỏng.
Các mẹ nhớ kỹ là cách bảo quản mật ong chuẩn nhất thực ra là để ở nhiệt độ phòng, trong chai thủy tinh và đặt ở chỗ tối, thoáng mát. Nhiệt độ trong tủ lạnh sẽ làm mật nhanh bị kết tinh (lắng đường), tuy không hỏng nhưng mỗi lần lấy ra dùng cho con rất cực và làm giảm độ thơm ngon của mật.
Và vấn đề đau đầu nhất chắc chắn là làm sao để không mua nhầm hàng kém chất lượng. Hiện nay người ta làm giả tinh vi lắm, nếu chỉ nhìn bằng mắt thường thì đến "thợ" cũng dễ nhầm.
Để chia sẻ về cách phân biệt mật ong thật và mật ong giả, mình thường không tin lắm vào mấy mẹo như nhỏ mật vào nước hay dùng giấy thấm (vì giờ mật giả pha hóa chất vẫn vượt qua được các bài thử này). Kinh nghiệm của mình là dựa vào "vị giác" và "khứu giác".
Mật thật khi mở nắp ra sẽ có mùi thơm tự nhiên rất đặc trưng của hoa, dù để lâu vẫn giữ được mùi đó. Khi nếm, các mẹ sẽ thấy vị ngọt thanh nhưng rất sâu, cảm giác hơi "khé" nhẹ ở cổ họng – đây chính là đặc tính của các enzyme tự nhiên. Còn mật giả thường chỉ có vị ngọt sắc của đường nấu, tan nhanh và hoàn toàn không có mùi thơm thoang thoảng của cỏ cây.
Hy vọng một vài chia sẻ nhỏ từ trải nghiệm thực tế của mình sẽ giúp các mẹ bỉm sữa và các anh chị tự tin hơn khi chọn mua mật ong cho gia đình. Mật ong là món quà quý từ thiên nhiên, nhưng chúng ta cần là những người tiêu dùng thông thái để sử dụng nó hiệu quả nhất.
Nếu mẹ nào có mẹo gì hay hơn hoặc có thắc mắc gì về việc dùng mật cho bé, cứ comment phía dưới chị em mình cùng thảo luận nhé!
Chúc cả nhà mình luôn khỏe mạnh!
Xem thêm: Lí do vì sao mật ong đa hoa lại tạo nên hương vị đặc biệt cho bánh tổ tại Rừng Vàng.
