Kẹo nougat là món kẹo ngọt được nhiều người yêu thích nhờ độ dẻo mềm, vị béo thơm của sữa kết hợp cùng các loại hạt dinh dưỡng và trái cây sấy. Không cần lò nướng hay dụng cụ cầu kỳ, bạn vẫn có thể tự làm kẹo nougat tại nhà với nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện nhanh gọn.

Trong bài viết này, Nấu Ăn Đơn Giản sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo nougat chi tiết, giúp kẹo dẻo ngon, không bị cứng và dễ bảo quản.

Nguyên liệu làm kẹo nougat

150g marshmallow
50g bơ lạt
100g sữa bột nguyên kem
100–150g hạt tổng hợp (hạnh nhân, hạt điều, óc chó, hạt bí…)
50g trái cây sấy (nho khô, nam việt quất, xoài sấy…)
Giấy nến hoặc khuôn chống dính

Lưu ý: Có thể thay đổi loại hạt và trái cây theo khẩu vị.

Cách làm kẹo nougat tại nhà

Bước 1: Rang hạt và sơ chế trái cây sấy

Rang các loại hạt trên chảo với lửa nhỏ khoảng 5–7 phút đến khi thơm vàng.
Để hạt nguội hoàn toàn rồi cho vào tô lớn.
Cắt nhỏ trái cây sấy nếu miếng to để kẹo dễ cắt và đẹp hơn.

Bước 2: Nấu hỗn hợp marshmallow

Cho bơ lạt vào chảo, đun lửa nhỏ cho tan chảy.
Thêm marshmallow vào, đảo đều tay đến khi tan hết và tạo thành hỗn hợp mịn dẻo.
Tắt bếp, cho sữa bột vào từ từ và trộn đều để tránh vón cục.

👉 Đây là bước quan trọng quyết định độ dẻo mềm của kẹo.

Bước 3: Trộn hạt và trái cây

Cho hạt rang và trái cây sấy vào hỗn hợp marshmallow.
Trộn nhanh tay khi hỗn hợp còn nóng để các nguyên liệu hòa quyện đều.
Không để hỗn hợp nguội vì kẹo sẽ bị cứng.

Bước 4: Tạo hình và cắt kẹo

Đổ hỗn hợp ra khay có lót giấy nến.
Dùng cây cán hoặc tay đeo găng ép phẳng mặt kẹo.
Để nguội khoảng 1–2 giờ rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Mẹo giúp kẹo nougat dẻo ngon, không bị cứng

Luôn nấu marshmallow ở lửa nhỏ để tránh cháy.
Trộn hạt khi hỗn hợp còn nóng.
Không cho quá nhiều sữa bột vì sẽ làm kẹo khô.
Chỉ cắt kẹo khi đã nguội hẳn để miếng kẹo đẹp, không dính dao.

Cách bảo quản kẹo nougat

Bọc từng viên kẹo bằng giấy nến.
Cho vào hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
Có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 7–14 ngày.
Tránh nơi có nhiệt độ cao vì kẹo dễ chảy và dính.

Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, kẹo nougat là món kẹo bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà. Hy vọng hướng dẫn trên sẽ giúp bạn tạo ra những mẻ kẹo nougat dẻo mềm, thơm ngon để thưởng thức hoặc làm quà tặng cho người thân, bạn bè.

Đừng quên theo dõi Nấu Ăn Đơn Giản để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn, làm bánh đơn giản mỗi ngày nhé!

Cách nấu món ngon

Kinh nghiệm hay hữu ích

Địa điểm ăn uống tại Hà Nội

Chăm sóc nhà cửa

Vật dụng gia đình

Học thiết kế - Thêu thùa - May...

Cách Nấu Đơn Giản, Đông Tự Nhiên, Ăn Là Ghiền

Hướng Dẫn Cách Làm Kẹo Nougat Dẻo Mềm, Dễ Thực Hiện Tại Nhà

Nấu Ăn Đơn Giản

Cách nấu hồng trà sữa đậm bị thơm ngon chuẩn quán

Quy trình 3 bước làm lẩu bò nhúng lá khổ qua dễ thực hiện