Chào các chị em trong mục Cooking challenge,



Mãi đến tuần vừa rồi thichanmytom mới biết đến cuộc thi này, thực là tiếc hùi hụi vì đã bỏ lỡ nhiều đề tài thú vị. Tuần 7 này mình quyết ko bỏ lỡ, mang đến gửi chị em trong box món " nạc vai nướng hành với bacon" vừa làm hôm nay (dù đã chuẩn bị từ hom qua). Món này rất đơn giản chỉ phải tội là thời gian ướp hơi lâu, mất từ 12h-24h.



Nguyên liệu cho 3 người ăn (2lớn, 1 trẻ em) : 550gr thịt nạc vai, 5 lát bacon, 3 đến 5 củ hành tây nhỏ (tùy thuộc sở thích ăn nhiều hành tây hay ít)



Các bước thực hiện như sau:



bước 1: nguyên liệu



bước 2: Hành tây thái lát như trên. Thịt thì lấy dao khía tảng thịt thành từng lát, nhưng ko đứt rời, chừng chỉ nên đứt khoảng 3/4 thôi nhé. Xong thì xoa muối tinh và hạt tiêu vào bề mặt đã cắt.



bước 3: nhét vào lát đầu tiên là hành tây nhé, lát thứ hai là bacon, lát thứ 3 lại là hành tây cứ như thế cho đến lúc stop



bước 4: dùng dây cố định lại miếng thịt để các nguyên liệu khỏi bị rời ra.



bước 5: sau khi cố định miếng thịt xong, ta cất vào hộp hoặc cho vào túi nilon để vào tủ lạnh để qua đêm






Bước 6: Hôm sau, trước giờ ăn 2 tiếng ta lấy miếng thịt ra, cho vào lò nướng, để nhiệt độ 200°C, cứ như vậy 2h đồng hồ rồi đi làm việc khác.


( trong hình các bạn thấy ở lớp dưới cùng có carot, thực ra trong công thức ko có đâu, thichanmytom cho vào là vì sợ mấy hôm tới đi vắng, carot hỏng, nên tiện thể cho vào thôi)



Bước 7: sau 2h đồng hồ, miếng thịt chín sẽ nhìn như trong hình vậy.



Món này ăn kèm với gì? có người ăn kèm với cải chua, salat trộn giấm, hoặc cơm...v..v... Mình thì tận dùng những thứ có từ vườn nhà trồng: đậu đũa, khoai tây, dưa chuột, cà chua.





- Với đậu đũa: đậu nhặt xong thì chần qua nước sôi, rồi lấy bacon cuộn lại. 30 phút trước khi miếng thịt trong lò nưỡng xong hẳn thì thảy những cọng đậu được cuốn bacon vào, để mỡ từ bacon chảy ra ( khỏi mất công đặt chảo rán riêng để ép mỡ).



- Với khoai tây : gọt vỏ, bổ làm tư, cho vào nồi luộc, bỏ thêm nhúm muối vào cho đỡ nhạt. Đến lúc chín, chắt nước bỏ đi rồi lắc nồi vài cái để khoai trong nồi tạo hiệu ứng "mềm"



Kết quả toàn bộ:





Zoom gần lại thì thế này:





Nước sốt: cái này thì tùy, có người thích có người ko, cách đơn giản nhất là dùng nước ngọt ra từ thịt nướng pha thêm ít nước dùng, bột năng và nước tương thì sẽ có nước sốt sền sệt như trên.



Vậy là ngoại trừ thời gian ướp và nướng thì thời gian làm món đi kèm mất chưa tới 30 phút.



Tổng kết: Công thức này thichanmytom lượm được từ trên mạng. Công thức ban đầu người ta giới thiệu lên là chỉ có thịt heo, hành tây và bacon. Tuy nhiên nhiều người dựa vào nó để gia giảm thêm những thứ mình thích, ví dụ như ướp giữa những lát thịt ngoài những thứ trên, người ta còn cho thêm ketchup hoặc dưa chuột muối + mù tạc vàng vào để đỡ ngấy. Ngoài ra món này rất phù hợp với những ngày tụ tập khách khứa, uống chung với bia cũng rất được. Hope you enjoy this recipe!