Mực rim me đúng chuẩn Đà Nẵng, ngon quá các mẹ ơi

Mỗi lần có ai ra Đà Nẵng mình cũng nhờ mua món này. Thế nhưng từ ngày biết công thức này, mình tự làm ở nhà luôn. Món này ăn chơi cũng được, không thì lai rai 1 tí là hết hũ. :p

Chuẩn bị nguyên liệu:

-200 gr mực khô

-50 gr me khô

-Gia vị: dầu ăn, tỏi, ớt, sả, gừng, nước mắm, đường

Lưu ý để chọn khô mực ngon: Mực khô được phơi khi còn tươi sẽ có bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ thể hiện đúng với da của mực, mùi không tanh hay dính ướt tay. Mực khô ngon khi nướng lên, xé ra thịt bên trong cũng hồng nhạt và dẻo, dai, không vụn. Nếu là màu trắng bệch thì dễ là mực ươn đem phơi khô.

Đầu tiên, bạn sơ chế gừng và tỏi các thứ nha, băm nhỏ ra để tiện chế biến 1 lát nữa.

Đem mực đi nướng sơ, đừng nướng kỹ quá, nướng kỹ sẽ làm cho mực bị dai.

Mực xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn.

Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, gừng, sả rồi cho mực vào đảo đều.

Sau đó cho bát nước cốt me vào. Rồi bắt đầu nêm nếm gia vị.

Mình thường nêm nếm theo công thức: 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường và 1 muỗng ớt bột. Tiếp tục rim mực với lửa nhỏ, đợi đến khi nào nước me sánh lại bao quanh lấy miếng mực là xong.

Thành quả đây, bạn đã có ngay món mực thơm ngon vô cùng.